豆类的营养价值非常高 ， 每天坚持食用豆类食品 ， 人体就可以减少脂肪含量 ， 增加免疫力 。 豆类所含蛋白质含量高 。 其营养价值接近于动物性蛋白质 ， 是最好的植物蛋白 。
5、谷物类
谷类主要是指禾本科植物的种子 。 它包括稻米、小麦、玉米等及其他杂粮 ， 比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等 。 比如小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等 。 蛋白质含量10%～20%
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