制作步骤：先将皮皮虾用冷水浸泡， 并加入适量的食盐， 这样可以让虾吐出体内的一下脏东西 。 然后清洗干净上锅蒸个十分钟 。
冷锅开始热油， 而后加入八角、桂皮、干辣椒、花椒等调料进行爆香， 而后加入葱姜蒜等调味料稍作翻炒， 最后放入蒸好的皮皮虾， 大火快速翻炒， 片刻之后加入适量的食盐、耗油、鸡精调味上色， 炒匀后再撒上一些香菜提味， 装盘出锅即可开动！
这道菜品的制作其实并不困难， 只要是虾处理干净了， 味道就一定是不会太差， 小吃货们心动了就可以抓紧哦 。
皮皮虾怎么做好吃呢？ 煮皮皮虾如果用锅煮， 冷水入锅后小火煮15-20分钟即可， 中火煮需要用8-10分钟， 不易用大火煮 。 如果使用高压锅， 用2-3分钟就能搞定 。 在煮皮皮虾的过程中水不要加的太多， 最好放一些花椒、八角和香料包， 少放盐 。 出锅后撒上一些葱最好
皮皮虾怎么吃怎么做 说到皮皮虾， 他本名“虾蛄”， 因壳厚肉少， 因此得名“皮皮虾” 。 它有很高的营养价值， 不仅含有丰富的蛋白质， 还和蔬菜一样含有维生素， 味道鲜肉、肉质甜嫩， 怎样做都好吃 。
NO.1 白灼皮皮虾
白灼的皮皮虾最能吃出他的原滋原味， 想要提升口感沾点陈醋也是不错的选择， 他的做法特别简单：洗干净皮皮虾后放到烧开的水里煮， 放入姜片去味， 片刻就可出锅， 找个小碗放一勺生抽、两勺陈醋， 一点点白糖搅拌， 味碟就做好了， 可以把煮熟的皮皮虾沾着吃， 肉质嫩滑鲜香， 特别满足！
NO.2 虾菇海鲜粥
海鲜的力量就是如此强大， 能让一碗平淡无奇的粥充满大海的活力， 一个字， 鲜！准备食材：皮皮虾、瘦肉、小芹菜和米饭， 配料有生抽、盐、料酒和葱姜 。 第一步， 把姜片切片倒入热油锅爆后倒入切成丁状的皮皮虾快速翻炒， 炒至变色后倒入适量料酒和生抽， 等到熟透了就可以盛到砂锅里 。 后加入米饭和开水并搅拌均匀就可以放到火上蒸了， 把切成丝的瘦肉用盐和生粉腌制十分钟， 待蒸到米饭快软烂就可倒入锅中继续蒸十分钟， 最后撒上葱花， 一碗海鲜风味的瘦肉粥就做好了 。
NO.3 蛋黄焗皮皮虾
好吃的咸蛋黄碰上好吃的皮皮虾， 这个组合岂不是好上加好！准备好咸鸭蛋和皮皮虾， 在锅中倒满油， 放入已经沥干水的皮皮虾， 炸个三十秒后捞出， 之后再开大火把之前炸过的皮皮虾再炸一分钟后捞出备用 。 换一口干净的锅， 放油再放咸蛋黄， 小火炒到蛋黄起沙 。 把切好的葱姜蒜放进去提味， 再倒入炸好的皮皮虾， 翻炒到每只皮皮虾都裹上蛋黄即可出锅 。 这道菜香味扑鼻， 闻着让人口水直流， 一下子就能解决一大盘还意犹未尽 。
NO.4 麻辣皮皮虾
口味重些的同学可以选麻辣皮皮虾这道菜练手， 鲜辣麻香， 别有一番风味 。 准备好大葱、蒜， 辣椒切成小粒， 姜切成片 。 喜欢辣椒的可以不吝加的多点辣椒 。 锅里放适量食用油， 温度到了把花椒、大料、干红辣椒和切好的佐料放到锅里炒香， 这时候秘密武器出现了——火锅底料！把火锅底料放到锅中小火慢炒， 将皮皮虾放到锅中大火快炒， 不停地翻动， 加入适量糖、生抽、料酒和胡椒粉后倒入半碗清水收汁3~4分钟， 最后撒上香菜即可出锅 。 一道香辣入味， 鲜美麻辣的皮皮虾就这样做好了！
皮皮虾怎么做好吃？ 皮皮虾， 学名虾姑， 民间有濑尿虾之称， 是一种味道鲜甜的海鲜 。 皮皮虾的绝大多数种类生活于热带和亚热带海域， 少数见于温带海域；那么煮皮皮虾该怎么做才能让鲜味完全激发出来呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：
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