做法
1、把五花肉先腌制一下，加适量的盐、少量的鸡精，1勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀 。
2、起锅热油，油温6成热下腌制好的五花肉，把五花肉50%的油逼出来 。 这时的五花肉稍微一点黄黄的颜色就起锅备用 。
3、锅内余油留用，下榨菜，把榨菜的水分炒干，大概要炒5分钟左右才能把榨菜的水分炒干 。
4、把五花肉和辣椒倒进去一起翻炒，加生抽翻炒均匀，
5、起锅前加点鸡精就可以装盘 。
这样炒出来的无花肉特别好吃，榨菜也特别脆口特别香 。
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