2、解毒 。 绿豆的解毒之功在内 ， 所以说为了解毒 ， 煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂 。 这样的绿豆汤色泽浑浊 ， 消暑效果较差 ， 但清热解毒作用更强 。
3、消暑 。 绿豆与其他食品一起烹调 ， 疗效更好 ， 如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克 ， 水煎服用 。
4、促进代谢 。 绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质 ， 对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用 。
以上内容参考：
绿豆去皮的快速方法 准备材料：绿豆：适量、水：适量、擀面杖：一根 。
1、绿豆洗净后放到容器里备用 。
2、烧制一壶沸水 ， 将沸水倒满装绿豆的容器 ， 然后找一个差不多的盖子盖上闷制一小时 。
3、一个小时后 ， 这时水还是温热的 ， 捞出绿豆 ， 豆子略膨胀 ， 捻一下 ， 用手可轻松搓掉绿豆皮即可 。
4、将绿豆捞出装进保鲜袋中 。
5、均匀铺开 。
6、用擀杖来回擀压 ， 这时的绿豆 ， 可轻松被压出大部分豆皮 。
7、将压好的绿豆放到容器中 。
8、用流动的水冲洗 ， 绿豆皮会浮起在水面上而漂走 ， 如有没压掉皮的 ， 可用手单独捞出搓掉 ， 直到绿豆皮全部被洗走即可 。
【美食知识|绿豆怎么去皮，煮绿豆千万不要提前泡】
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