螺蛳粉怎么做好吃? 制作材料
主料：米粉（也可以用干切粉） ， 螺蛳 ， 腐竹 。
螺蛳粉
辅料：酸笋 ， 酸菜 ， 猪脊骨 ， 生菜 ， 炸花生米 ， 萝卜干 ， 黑木耳 ， 草果 ， 小茴香 ， 香叶 ， 葱花 。
调料：食盐 ， 味精 ， 菜籽油 ， 料酒 ， 酱酒 ， 泡红椒 ， 泡山椒 ， 辣椒粉
制作方法
把猪骨上的瘦肉切下来下来 ， 脊骨直接斩件 。
田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味 ， 然后清洗一遍 。
把材料切成丝和丁 ， 倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热 ， 但是要离火炸 ， 不然会焦） ， 之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉 ， 制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了 ， 不用加火） 。
把猪骨头放到锅里滚汤 ， 水里加入一汤匙米酒 ， 把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒 ， 加少许油 ， 但是不要放盐 。
黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐 。
锅里放油 ， 加蒜米、姜片爆香 ， 然后放入螺蛳炒 ， 再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟 ， 然后加半碗水 ， 滚了以后放到骨头汤里一起煮 。
用田螺肉煲汤并足够1小时 ， 然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加） 。
再烧半锅水 ， 水里放盐（搅拌均匀 ， 尝起来咸一些） ， 水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起 ， 加入准备好的配料 ， 最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了
袋装螺蛳粉应该怎么煮才节省时间？ 【如何煮出Q弹的螺蛳粉】
【食材】：螺蛳粉1包、青菜几棵、清水适量 。
【具体做法】：
1、对于时间不是很充裕的人来说 ， 请参照这个做法 。 把螺蛳粉袋子打开 ， 取出粉 ， 放进煮锅 ， 小火煮10分钟左右 ， 把粉煮软 ， 然后立马过冷水 ， 粉过冷水之后会变得Q弹 。
2、然后把煮过粉的水倒掉 ， 重新加入约450毫升的清水 ， 把粉放进去 ， 同时加入几滴白醋或陈醋 ， 加醋也是为了粉在煮的过程中保持Q弹 。
3、然后加入汤包、酸笋包、酸豆角包、腐竹 ， 同粉一起继续煮开 ， 粉会很入味儿 。 几乎所有的袋装螺蛳粉说明上都是把腐竹直接加到碗中 ， 我不建议这样做 ， 因为几乎所有的腐竹都不那么清脆 ， 倒不如同料包一起煮至入味儿来得更好一些 。
4、关火前 ， 加入醋包和青菜 ， 青菜变色即可关火 。 醋包不要提前放 ， 不然味道会挥发殆尽 ， 也不建议直接放进碗中 ， 味道不如煮一下来得好 。
5、把螺蛳粉盛入碗中 ， 把花生米放进去（但我一般就把花生米包给扔掉了 ， 虽说是炸花生米 ， 但几乎没脆的 ， 甚至能吃到不好的味道） ， 然后根据喜辣程度再决定放多少辣椒油 。 有的品牌带的辣椒油极辣 ， 有的是香而不辣 ， 等尝试的多了 ， 就知道了 。
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