黄冰糖和白冰糖哪个好冰糖是家里常备的调味品，用于调味，滋补 。 不过一般常用的有黄白两种冰糖，我们该如何区分和使用呢？两者作用和成分不同，要学会合理和正确的使用，大家要引起重视 。
实用系数：★★★★★
处理对象：
冰糖是我们家用的调味品之一，一般用于炖汤等滋补食品或者给食物上色 。 家用的冰糖基本是有黄和白两种，但是大家知道黄色冰糖和白色冰糖的区别吗？分别用在什么场合呢？其实这其中是有讲究的，今天和大家来聊一聊 。
冰糖是由白砂糖精炼而成的块状结晶，因为其结晶如冰状，故称之冰糖 。 自然生成的冰糖颜色有白色、微黄、淡灰色等，市场上还存在着各种颜色的冰糖，只要是用于出口的 。
今天主要聊下黄白颜色的冰糖，其实其颜色差别主要是制作工序造成的，白色冰糖是经过提纯，内部的杂质已经背人为过滤掉，但是在这个过程中也会造成部分营养物质流失 。 而黄冰糖含有一定的杂质，所以呈现颜色呈现黄色，从营养价值上说黄冰糖会更高一些，就是买来的黄冰糖都是大块的，需要自己敲成小块使用 。
在甜度和用法方面，黄冰糖的蔗糖成分要高于白冰糖，但是纯度却不及白冰糖，所以吃起来并不是那么甜 。 在用法上，做菜炒糖色使用黄冰糖会更好一些，因为黄冰糖有很好的上色作用，而白冰糖是单晶冰糖，更加容易融化，适用于煮汤或者泡茶 。
无论哪种冰糖放家里一定要储存得当，冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处 。 如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止，当然容易滋生细菌，最好不要食用 。
最后提醒一点，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食冰糖 。
单晶冰糖，黄冰糖，白冰糖有什么不同，哪个好？？黄冰糖和白冰糖的区别如下：
1、提炼程度不同
虽然这两种糖都是以白砂糖以原料提炼出来的，但是由于提炼的程度不一样，两者的颜色也就不一样了 。 白色冰糖的提炼纯度相比较黄色冰糖来说要高一些，因此白色冰糖要贵一些，虽然黄色冰糖的提炼程度没有这么高，但是黄色冰糖含有更多天然的蔗糖 。
2、生产不同
冰糖的生产工艺需要经过一系列的复杂程序，才可以制造成冰糖，而其中的黄色冰糖，由于没有经过脱色处理，属于多晶体冰糖，相比较白色冰糖就是经过了多道程序，并且进行了脱色的工程，白色冰糖被称为单晶冰糖 。
3、营养价值不同
由于白色冰糖经过除杂的制作程序，所以最大程度的保留了甘蔗的成分，减少了其它杂质，所以它的营养价值要高一些，最能体现的就是甜度，白色的冰糖比黄色的甜多了，白色的冰糖营养价值最高 。 而黄色冰糖含有杂质，在使用上和感官上都不怎么样，有的杂质多的了能还会影响健康 。
同样是冰糖，黄冰糖和白冰糖有什么区别？买冰糖时买哪个好？现如今，随着人们工艺的提升，我们日常生活当中比较常见的东西种类也变得越来越多 。 就拿冰糖来说，除了小时候经常吃的纯白色晶体状的冰糖之外，竟然还有了大块儿的白冰糖，黄冰糖以及绿冰糖，真的能让人挑花眼 。 同样是冰糖，黄冰糖和白冰糖除了颜色不同之外，甜度和营养价值也不同，我们要根据自己的需求选择适合的 。
冰糖的来历和制造过程冰糖是由白砂糖经过制作成的冰块状结晶体，它的本质和白砂糖并没有太大的区别，不过是表现形态不同罢了 。 冰糖和白砂糖的主要原料都是蔗糖，只不过冰糖经过了再次的溶解和结晶，纯度更高，也不易变质 。 因为冰糖的成品状如冰块，因此才被命名为冰糖 。
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