第四种：摇晃瓶子
上面三种都是需要打开蜂蜜来测试，但是我们在购买蜂蜜的时候，不能这样做测试 。 但是我们可以通过摇晃蜂蜜的瓶子来测试，能产生细小的大量气泡说明蜂蜜是真的，反之则可能是假蜂蜜 。 因为真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，会分解出不稳定的过氧化氢，摇晃会产生气泡 。
怎么用最简单的方法辨别蜂蜜的真假？ 1、结晶鉴别
假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀 。 真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上很容易捻化，有细腻感 。 而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感 。
2、含水鉴别
蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多 。
3、口感鉴别
真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化 。 假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮 。
4、气味鉴别
真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到;或将少许蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，其气味是否正常，是否与蜂蜜标示名称一致，有无异昧 。
5、颜色鉴别
真蜂蜜的颜色成分复杂，看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，并且气味纯正、自然，假蜂蜜多是色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色 。 真蜂蜜呈黏稠状，挑起后可见柔性长丝，假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落 。
扩展资料：
不宜吃蜂蜜的人群：
1、患有肝硬化疾病
蜂蜜比较适合乙肝以及慢性肝炎患者食用的，但肝硬化患者是不能够食用蜂蜜的，如果食用了蜂蜜就会大大增加肝脏的纤维化功能，最后会促进病情的加重 。
2、脾胃虚寒的人群
生活中容易出现腹泻、经常患有胃寒的人群最好是不要食用蜂蜜，如果大量食用蜂蜜会导致抑制身体内的胃酸，而少量则又会倒持胃酸大量分泌 。
3、服用感冒药的人
常见的感冒清、泰诺等药物含有一种叫做乙酰氨基酚物质，而这种物质一旦遇到蜂蜜则会大大降低其药性，另外含有蜂蜜成分的药物最好也不要跟感冒药一块服用 。
4、不满一周岁婴儿
蜂蜜喂食给不满一周岁婴儿的话，由于婴儿本身的肠胃及肝脏功能相当弱，因此可能导致婴幼儿出现过敏、中毒等情况，有时候会产生便秘、食欲不振等 。
【生活知识|如何鉴别蜂蜜，真正好蜂蜜怎么辨别】参考资料：
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