泡椒凤爪是四川地区最有名的特色小吃， 它酸辣爽品， 特别好吃， 那么这种美味的四川泡椒凤爪应该怎么做呢？其实它的做法并不难， 一会我就把泡椒凤爪的具体做法写出来， 大家看过以后就能学会 。
四川泡椒凤爪怎么做 泡椒凤爪的做法四川泡椒凤爪的材料
平时在家中制作泡椒凤爪时需要准备五百克新鲜的鸡爪， 再准备一个柠檬和适量的胡萝卜， 另外葱、花椒以及八角与姜片还有泡椒等配料也要准备一些， 最后还要准备白糖和料洒以及食用盐各适量 。
四川泡椒的做法步骤
【四川泡椒凤爪怎么做 泡椒凤爪的做法】1、把准备好的鸡爪放在清水中浸泡， 浸泡时间不能少于两小时， 泡好以后取出用清水洗净， 再用剪马去掉它的脚趾， 然后从中间一分为二 。
2、在锅中放入清水， 然后把姜片和葱以及八角与香叶还有花椒等香料加入进去， 最后放料酒和盐， 加热烧开， 再把鸡爪放进去一起煮， 煮开以后调小火力， 慢慢的煮制十分钟左右 。
3、把煮好的鸡爪取出以后过冷水， 把它表面的胶质用部洗净， 这样泡制时汁水才会清亮 。 把鸡爪洗好以用冰水浸泡一会， 这样会让它的口感更加出色 。
4、把泡椒准备好再把柠檬切片， 胡萝卜切丝， 把它们与鸡爪放在一起， 加入泡椒再放少量白糖调匀以后一起泡制， 密封以后入冰箱， 过二十四小时以后鸡爪就能入味， 自制的四川泡椒凤爪也就做好可以食用了 。
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