美食知识|鸭边腿怎么做好吃，鸭腿怎么烧不腥又好吃( 二 )

做法 1、起锅坐水，水中放入葱段、姜片、料酒，鸭腿放入锅中煮到6成熟捞出。

2、鸭腿加、老抽、花椒面腌制10分钟入味。

3、苹果切片，土豆切片，放入铺好锡纸放上黄油，在烤盘中铺满一层，再将腌制好的鸭腿摆入烤盘中，放进提前预热的烤箱上、下火180度烤10分钟。

4、拿出鸭腿，将鸭腿翻面，刷上调稀的饴糖和水果醋，再进烤箱上下火180度烧烤8分钟。

5、用梅子酱和蜂蜜调一个蘸酱汁备用，拿出鸭腿摆盘即可。
浓香鸭边腿的做法步骤图，浓香鸭边腿怎么做好吃

鸭边腿洗净，切块，直接买现成的香辣腌料，
请点击输入图片描述
直接用香辣腌渍料按比例在鸭腿上撒匀
请点击输入图片描述
肉厚处用竹签扎一下，腌两小时后油炸就很好吃。
请点击输入图片描述
用水烫一下，用盐，糖，鸡精，炖肉料，辣椒，花椒，葱姜炖煮，
请点击输入图片描述
就是麻辣鲜香的卤鸭腿了。
请点击输入图片描述

烤鸭边腿的做法，烤鸭边腿怎么做好吃，烤鸭边腿香煎鸭腿肉好吃。
主料：鸭腿肉400g
辅料料：酒2勺，盐2勺，盐焗粉适量，姜2片
步骤
1.鸭腿肉，洗净后先用冷水泡20分钟左右去除内的血水。
2.鸭腿肉放在碗中，将姜切大片，倒入适量的料酒。
3.再倒入适量的盐焗粉。腌制30分钟左右。
4.将腌制好的鸭腿肉，平铺在平底锅内。不放油，中火加热。
5.待煎至金黄色即可。
鸭边腿的做法用料
雪鸭边腿
生姜
大葱
蒜瓣
香辛料（八角、桂皮、花椒、香叶、草果、干红椒等）
料酒
老抽
精盐
香麻油
冰糖
浓香鸭边腿的做法

将鸭边腿洗净，用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用；大葱切段、生姜切片，蒜瓣洗净去皮，香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净，控干水备用
煎锅烧热注宽油，加热至五、六成油温时，将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸
将鸭皮面煎至出油，表皮金黄酥香时翻个面，以半煎炸的方式将鸭肉两面煎至焦香后起锅控油备用
炒锅烧热注油，油温起来后下葱姜蒜煸炒，下香辛料煸炒
炒至香辛料稍微收干香味溢出时，锅内注入清水，添加料酒、酱油、冰糖大火煮开锅调转中火，将煎炸后的鸭边腿放入锅中卤制
卤至汤汁开始收浓（约20分钟），添加精盐调好味，继续熬煮几分钟后将鸭边腿起锅，切块装盘；将锅中的卤制汤汁取一部分，大火煮滚后收浓汁，滴入几滴香麻油或红辣油，将浓汁浇淋盘中鸭块上，或者将浓汁盛入小碗中，随盘上桌以供蘸食