熬羊肉汤一般要中小火熬1个小时，把羊肉煮的可以轻松咬烂为止 。 盐可以中途给，也可以最后给，给早了羊肉口感偏硬 。 熬羊肉汤时可以带点骨头或者羊油，熬出来的羊肉汤颜色更奶白，味道也足，不会寡淡 。
怎样熬羊肉汤 我特别喜欢喝羊汤，隔三差五要是不来上一碗，总感觉会少点什么 。 以前开过一阵子饭店，也跟羊汤馆的老板挺熟，所以对于熬羊汤的流程和做法也算是“了然于胸”了!
【美食知识|羊汤怎么熬，羊汤怎么熬又白又浓】熬羊汤的诀窍是什么？要想熬出一碗汤色乳白浓稠，鲜香入味的羊汤，这几个关键点缺一不可:1.熬羊汤的选料:羊汤必须是羊骨和羊肉一起熬，单纯用一种材料，味道都会逊色很多 。 2.熬羊汤的火候:羊汤必须要用大火一直保持锅中的汤汁处于沸腾状态，这样才可以把羊肉和羊骨中的脂肪熬出来，熬化以后才能跟水混合，成为乳白而厚重的汤色，小火慢熬是熬不出美味的羊汤的 。 而且好的羊汤怎么也得大火熬4个小时以上，这样才能出味，而且要开盖熬把羊汤的腥膻味随着蒸汽熬出去 。
3.食材和水的比例:羊汤中水的比例也很重要，水加的太多，羊汤的味道未免寡淡 。 所以好的羊汤馆，一头羊出多少碗羊汤也是有标准的 。 4.调味料的添加:真正的好的羊汤其实里面是不需要添加什么多余的香料的，而且香料的味道不能太重，这样会掩盖羊汤的美味，一般花椒、八角、桂皮这类香料是不能添加的 。 有些羊汤馆会添加陈皮、白芷这些，不过量一定不能太多，胡椒是羊汤的绝配，这个不能不加 。 分享一个熬羊汤的方法:
【主料】羊棒骨、羊肉【配料】姜片【调料】胡椒、陈皮、白芷【做法】1.把羊骨砸开露出骨髓，羊骨和羊肉一起入水中浸泡，浸泡羊肉的水变得清澈以后捞出 。 2.把羊骨和羊肉一起入冷水锅中，烧开以后撇去浮沫，捞出清洗干净 。 3.把洗净的羊骨垫底，上面铺上大块的羊肉，然后添汤没过羊肉，加入姜片和白芷、陈皮、胡椒的香料包，淋点料酒开始熬制，大火煮至羊汤呈乳白色时，把肉捞出剁碎 。 4.喝羊汤时取羊肉入碗，加入葱花香菜和胡椒粉，加盐调味，舀入羊汤即可 。
【制作要点】熬羊汤的水如果用自来水的话，需要把水静置一段时间后使用，因为自来水中有氯味 。 如果用矿泉水或纯净水，熬出来的羊汤会非常美味 。 熬羊汤的火候要始终用大火，来保证锅中的汤汁呈沸腾状态，这样才能把羊汤的颜色熬出来 。 厨师界的话就是“大火出浓汤，小火出清汤” 。 羊汤不需要调味，汤熬好后出锅调味即可 。 葱熬煮时间长了有葱臭味，所以熬羊汤就不需要放葱了!家庭制作如果为了保证快捷，可以煎一条鲫鱼 。 然后用高压锅压羊肉和羊骨，然后趁热把羊肉和羊骨连汤带水的倒入鲫鱼锅中，这样羊汤会瞬间乳白，而且也非常的鲜美 。 熬羊汤的诀窍，我觉得主要是:1.食材新鲜2.火候要足3.水肉比例要适中基本掌握这三点，熬出好喝的羊汤并不难 。
熬羊汤怎么熬效果最佳 有的人吃不惯羊肉的膻味，但是有的人却偏偏爱极了这股子膻味，所以对于羊汤、烤羊肉、涮火锅之类的格外钟爱 。 羊汤本质上就是用羊肉和羊骨熬的汤，冬天喝一点羊汤不仅美味而且滋补，因为羊肉本质上属于温性的食材，对于身体特别有好处 。 只不过羊肉汤想要熬好也不是简简单单靠乱炖就可以的，掌握好火候、方法，才能出来一盘美味的羊汤 。
羊肉汤
首先，我们要准备新鲜的羊肉和羊骨 。 羊肉汤虽然是喝汤、吃肉，但是真正的精华并不是单纯靠羊肉整出来的，而是使用了大量的羊骨，羊骨的味道才是最理想、最醇厚的 。 有时候我们会在菜市场买到假的羊肉，虽然闻起来也是一股子膻味，但是只要一煮，就会发现全是碎的，就说明这个肉是人工合成的，并不是真的 。 所以我们要注意的是，一定不要买涮火锅用的羊肉片，尽可能买那种新鲜的整块羊肉 。 准备好以后，先用清水将羊肉和羊骨清洗干净，简单处理掉表面的血水 。
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