口味：咸鲜味工艺：煮
鲜菇小米粥的制作材料：粳米50克、小米100克、平菇40克、大葱3克、盐2克 。
制作：
1、平菇洗净 ， 在开水中氽荡一下 ， 捞起切片 。
2、粳米、小米分别淘洗干净 ， 用冷水浸泡半小时后 ， 捞出并沥干水分 。
3.、锅中加入约1000毫升冷水 ， 将粳米、小米放入 ， 用旺火烧沸 ， 再改用小火来熬煮 ， 待到再滚起 ， 加入平菇拌匀 ， 下盐调味 ， 再煮5分钟后 ， 撒上一些葱末 ， 再盛起就可以食用 。
二、红糖小米粥
原料：小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克 。
做法：
1、备齐材料：小米、红枣、红糖和果仁 。 果仁可整粒放入 ， 也可以切碎后加入
2、小米淘洗干净 ， 放入汤锅中用清水浸泡大约30分钟 ， 红枣洗净去核 ， 红枣肉切碎备用 。
3、取汤锅 ， 注入适量的清水 ， 烧开后放入小米 ， 转小火慢慢熬煮 ， 待小米粒粒开花时再放入红枣碎 ， 搅拌均匀之后继续熬煮 ， 待到红枣肉软烂后放入红糖 ， 花生碎拌匀 ， 再熬上几分钟就可以关火了 。
小米粥的做法怎么好吃 熬小米粥时 ， 直接下锅就错了 ， 多加这3步 ， 米粥浓稠米油多！
大家好 ， 米粥在早上喝的话是非常营养的 ， 能够起到很好的健胃消食作用 ， 还能起到很好的养胃作用 。 在对米粥进行熬制的时候 ， 有人喜欢用大米 ， 有人喜欢用小米 ， 但是我更喜欢用小米去熬米粥 。 因为小米被称之为五谷之王 ， 它的营养价值会更高 ， 里面所含的氨基酸 ， 碳水化合物等营养成分 ， 都是大米的几倍 ， 能让米粥变得更营养 。
（1）、熬米粥虽然看似简单 ， 但是在熬小米粥的时候就不一样了 ， 因为想要小米被熬出米油 ， 且米粥粘稠的话 ， 一定不能把小米直接入锅去进行熬制 。 如果你想熬好小米粥的话 ， 就跟着我一起来学习一下 ， 小米粥的正确熬制方法吧 。 多加几个步骤 ， 保证你熬出来的米粥粘稠、米油多 ， 还好喝 。
（2）、首先我们要准备150克的小米 ， 准备好的小米 ， 先用清水将小米淘洗一遍 ， 然后往小米中加入适量的清水 ， 用清水浸泡半个小时 。 想要熬出来的小米粥粘稠的话 ， 一定要记得多加这个步骤 ， 只有这样小米在熬制的过程中 ， 才能更容易被熬出米花 ， 变得更粘稠 。
（3）、小米浸泡的过程中 ， 我们要准备一个砂锅 ， 然后往砂锅中加入适量的清水 ， 清水的比例和小米粥的比例为8：1 ， 这是熬制小米粥的最佳比例 。 接着开小火对清水进行加热 ， 等小米被浸泡好以后 ， 锅中的清水也沸腾了 。
（4） 、浸泡好的小米 ， 我们要把小米沥干水分 ， 加入到锅中 ， 转大火对其进行熬煮5分钟时间 。 等时间到了以后再转小火 ， 继续对小米粥进行熬制 ， 小火再熬上10分钟 。 熬小米粥一定要记得开水入锅 ， 冷水入锅是很错误的 ， 只有开水入锅才能让小米被快速熬出米花 ， 米粥自然就会更粘稠 。
（5）、在对小米粥进行小火熬制的时候 ， 想要米粥出油 ， 我们一定要记得加入少许食用油和食盐 。 这样既能防止米粥溢锅 ， 还能让米粥被快速熬出米油 。 不断的用筷子去进行搅拌 ， 米油就会变得更厚 ， 熬好以后的米粥 ， 就能漂浮出一层厚厚的米油 。 这些米油可是非常营养的 ， 是米粥最营养的地方 ， 非常适合小孩老人食用 。
（6）、将米粥熬得特别粘稠以后 ， 我们还要往米粥中加入适量的枸杞 ， 将其搅拌均匀 ， 再熬上两三分钟以后 ， 就可以出锅进行食用了 ， 用这个方法去熬出来的米粥 ， 真的是香浓又好喝 ， 你学会了吗？只需掌握好关键的几步 ， 不管你怎么熬 ， 熬出来的小米粥都会很成功 。
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