美食知识|鱼怎么煎，最简单的煎鱼的做法( 三 )

鱼怎么煎才好吃

先把辅料都各自分类，切好。红辣椒和青辣椒选辣一点的，然后切成细的圆形。姜和蒜等配料都要分别先准备好。
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在鱼的身上先划好，然后用盐先在各个切口先拌一下，让鱼能够均匀的入味。
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放入油，等油热的时候，把鱼下锅，这个时候要多放一点油，防止鱼黏锅；等煎的差不多的时候，把鱼捞起来；
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放入各种配料，进行爆炒，这个时候，记得加入辣椒酱；更加好吃，也好看；
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等配料炒好后，放入鱼，和鱼均匀的进行搅拌；
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6再稍等片刻，好吃的鱼就可以出锅了，这个时候，再把香菜放入，就可以起锅了。
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鱼怎么煎好吃? 鱼入锅后不要急于翻身，一面未炸黄就翻动，鱼不仅会粘锅还会散碎；如油没有全部将鱼贴锅的一面浸到，只能将锅在炉子上滑动以改变油和鱼的接触部位，亦不能轻易将鱼铲动或翻身。
直到先炸的一面鱼皮达到干结后，再翻身炸另一面。这样就能保证您炸的鱼形状完美整不散，色金黄而不糊。
首先将鱼块清洗干净，去掉血水，然后放一点盐、姜片腌制半个小时。
然后在锅里面放少许菜籽油，烧热至略微冒烟里，把鱼放进去小火煎。稍微把鱼块在锅里面铺一下，保证每块鱼都能没煎到。
煎到有点泛黄了，翻一面继续煎，其实整个过程需要操作的地方很少，就翻个面而已，控制好火候就行。
【美食知识|鱼怎么煎，最简单的煎鱼的做法】煎鱼用不到很多油，一点点就够里，吃完里可以可以看到碗上面也只是沾里很少的油，收拾起来非常方便，不会有汤汤水水的。