不过鸭胗最好的做法 ， 还是要数炒制了 ， 制作简单又快捷 ， 吃着香辣美味又营养 ， 味道很是不错 。 喜欢吃鸭胗可以看看下面两道鸭胗的制作方法 ， 营养又好吃呢 。
【白萝卜炒鸭胗】需要用上的食材有：鸭胗3个 ， 白萝卜1个 ， 姜 ， 蒜苗 ， 小米椒 ， 食用油 ， 盐 ， 酒酿 ， 生粉 ， 生抽 ， 蚝油 。 （喜欢吃鸭胗的朋友 ， 可以多买上几个 ， 想要酸辣味就放点泡椒）
步骤一：首先把鸭胗洗干净 ， 切成薄片 ， 加入两勺生粉和酒酿搅拌均匀腌制 。 鸭胗下锅炒之前 ， 一定要多加这一步 ， 就是用生粉和酒酿（或者料酒）腌制 。
步骤二：生粉可以使鸭胗更嫩滑 ， 酒酿可以起到去腥的作用 。 记住炒鸭胗时 ， 直接下锅炒就错了 。 一定的腌制一下才行 。
步骤二：将白萝卜刨去皮后切成片 ， 加入一勺盐抓匀腌制5分钟 ， 然后挤干水分 。 萝卜腌制后更入味 ， 也易炒熟
步骤三：把蒜苗切成段 ， 蒜白和蒜叶分开放 ， 小米椒切成段 ， 姜切丝 。 准备炒锅 ， 在锅里下一勺食用油烧热 ， 倒入白萝卜翻炒出味后即可铲出 。
步骤四：锅里再下一勺食用油烧热 ， 下入姜、蒜白、辣椒爆香 。 倒入腌制好的鸭胗一起翻炒 。
步骤五：将鸭胗翻炒至全部翻起起 ， 加入适量的生抽、蚝油、盐翻炒均匀 。 加入少量水烧开 ， 煮熟 。
步骤六：把预先炒好的白萝卜和蒜叶倒进去 ， 翻炒均匀即可铲出 。
再这样白萝卜炒鸭胗就做好了 ， 这样炒的鸭胗特别脆嫩 ， 搭配鲜嫩的白萝卜特别美味 ， 喜欢吃的一定要试试哦 。 白萝卜炒着非常的水灵 ， 软烂入味得很 ， 鸭胗一样的入味非常 ， 吃着很是美味 ， 脆脆的口感好吃又营养 。
鸭胗也称鸭肫 ， 它肉质紧密 ， 嚼起来很有韧劲 ， 是很多人都喜欢的食材 。 跟大家分享一个简单好吃的盐水鸭胗做法 。 这么做不用担心油烟纷扰 ， 吃起来也没有油腻感 ， 口感十分清爽 ， 家里人都非常喜欢 。
鸭胗性味甘咸平 ， 有健脾胃的功效 ， 而且它含有碳水化合物 ， 蛋白质 ， 维C、维E ， 钙铁镁钾铁等 ， 其中铁的含量较丰富 ， 女性可以多吃 。
盐水鸭胗需要用上：鸭胗8个（约600克）葱3段 ， 姜5片 ， 香叶3片 ， 八角2个 ， 草果2个 ， 草蔻1个 ， 白蔻2个 ， 桂皮1小段 ， 花椒1小把 ， 盐适量 ， 料酒2汤匙 ， 椒盐粉半汤匙
步骤一：鸭胗清理干净放进锅中 ， 加入清水 ， 一汤匙料酒 ， 大火烧开后继续煮2－3分钟 ， 捞出洗净浮沫 ， 沥干 。
步骤二：调料（香叶3片 ， 八角2个 ， 草果2个 ， 草蔻1个 ， 白蔻2个 ， 桂皮1小段 ， 花椒1小把）中除葱姜外的其它所有材料 ， 装进卤料包中 ， 和鸭胗一起放入电锅中 ， 加入没过全部鸭胗的清水 ， 放葱姜 ， 加盐调味 ， 盖上盖 ， 按炊煮键 ， 煮30分钟左右 。
步骤二：煮好后关火焖10分钟 ， 待自然冷却后冰箱冷藏浸泡一夜 。 吃之前取出切薄片 ， 淋少许香油即可 。
【美食知识|怎样炒鸭胗又嫩又好吃，茭白炒鸭胗】这样制作好的鸭胗 ， 可以放上酱油、醋、香油、油辣子等调料 ， 混合凉拌成菜 ， 吃着又是另一种味道呢 。 也可以放上一小碟辣椒面 ， 香辣味很是好吃 。
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