10.制作好的红糖汁淋在我们糍粑上就可以开食啦 。
【文末小贴士】
1.糯米如果不泡直接蒸的话 ， 需要更长的时间才能蒸熟 。
2.可以买现成的熟黄豆粉 ， 也可以自己做；把黄豆洗干净后放到烤箱100度烤10分钟左右 ， 料理机打成粉即可 。
3.这个配方够2-3个人吃 ， 如果做多了 ， 可以将没炸的糍粑冷冻起来 ， 下回想吃的时候再炸 。
4.检查油温的方法 ， 可以先放一小块糍粑进去 ， 如果冒大泡就表示可以了 。
是不是发现小时候很多经典的小吃 ， 基本都在路边小摊看不到了；其实呀 ， 很多美食咱们都能自己在家做出来的 ， 完全取决于你们想不想做；如果实在不知道做什么 ， 就拿今天的红糖糍粑练练手吧！享受自己做的美食 ， 真的会超满足的！
特色家庭小吃红糖糍粑怎么做？ 红糖糍粑的做法：
备用食材：糯米粉100克 ， 温水80克 ， 红糖30克 ， 开水60克 ， 食用油适量；
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制作过程：第一步 ， 首先将所有的食材都准备好 ， 糯米粉和水等都按照需要的量准备 ， 然后将红糖放入一个小碗中 ， 冲入60克的开水 ， 将红糖化开成红糖水 ， 待用 ， 一个大碗中 ， 放入100克的糯米粉；
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第二步 ， 将事先准备好的温水分次少许缓缓倒入在盛有糯米粉的容器中 ， 倒水的时候需要不停用筷子搅拌 ， 接着用手将其揉成一个光滑的面团 ， 尽可能要稍微软一点 ， 做好糯米面团后；
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第三步 ， 用手将糯米面团分成一个个大小适中且均匀的面剂子 ， 100克的糯米粉我分了6个 ， 然后取出一份分好的面剂子放入手心 ， 将其搓成圆球 ， 然后再轻轻按压成饼状 ， 按照这个方法依次做好所有的；
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第四步 ， 在平底不粘锅中加上少许食用油 ， 同时将搓好的糯米面饼摆放入锅中 ， 分散开来 ， 如果锅比较小 ， 可以分次煎 ， 要将糯米饼的底部接触到锅底 ， 开始煎 ， 待将一面煎至金黄并且定型后；
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第五步 ， 翻面继续 ， 直到将糯米饼的两面都煎黄 ， 并且糯米饼鼓起来的时候 ， 将事先调好的红糖水倒入在锅中 ， 大火将其煮开后 ， 收浓汤汁 ， 使得糯米糍粑可以充分沾裹上红糖汁 ， 撒上白芝麻即可关火出锅 。
红糖糍粑怎么做？ 红糖糍粑软糯香美 ， 是一道男女老少皆宜的美食 ， 在福建 ， 四川等南方地区比较常见 。 传统的做法较费力气 ， 在家做的话 ， 就不用那么麻烦了 ， 做出来味道也差不多 。
红糖糍粑是一种深受人们喜爱的美食 ， 外酥内软 ， 香甜软糯 。 自己在家做的话不仅更健康 ， 而且料也可以放的足足的~
做法一
用料：糯米400g、白糖10g、红糖100g、水70g、黄豆100g、食用油适量
做法：
1. 糯米淘水洗净 ， 浸泡三小时左右 ， 蒸笼上垫上笼屉布 ， 将泡好的糯米倒进去 ， 水烧开将糯米蒸熟 ， 中途可以撒点儿热水 。
2. 米饭趁热加糖 ， 捣烂
3. 找一个方形模具 ， 内壁刷点儿油 ， 将糯米饭倒进去 ， 压紧实平整 ， 放冰箱冷冻变硬 ， 常温放置几分钟后取出
4. 切成条后再次冷冻
5. 红糖加水 ， 熬煮到起浓密的泡泡即可 ， 在此步骤可根据自己喜好加入姜片或玫瑰花瓣一同熬煮 ， 熬出香味后过滤 ， 留下红糖浆即可
6. 黄豆用凉水泡几分钟后沥干 ， 炒熟后用料理机打成粉末
7. 冻好的糯米条用厨房用纸吸掉些水汽
8. 锅中倒油 ， 烧至六七成热 ， 将糯米条少量下锅 ， 不要用筷子翻动 ， 炸到边沿起硬壳再用筷子翻动 ， 炸制微金黄捞出沥油
9. 摆到盘子中后 ， 浇上红糖汁 ， 撒上黄豆粉即可
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