4、将面剂揉成圆形 ， 然后用手心按扁 ， 如图所示 ， 全部的面剂 ， 都按这个方式做好 ， 不需要太薄 ， 2-3厘米厚度即可 。
5、锅中放1勺油 ， 等一分钟以后 ， 将生胚放进去煎 ， 开中小火就行 ， 记得勤翻面 ， 煎至两面金黄色 ， 火力不要太大 ， 避免煎糊了 。
6、这个时候再调一碗红糖水 ， 30g红糖 ， 30温水 ， 搅拌至红糖融化 。
7、这时候锅底的油已经没了 ， 如果还有一定要倒出来 ， 等糍粑开始变焦黄膨胀 ， 再倒入红糖汁 ， 小火继续翻拌 ， 等糖汁被糍粑吸收干净 ， 就可以出锅了 。
8、喜欢熟黄豆粉的味道 ， 也可以加一点 ， 软糯香甜的红糖糍粑就做好了 ， 晶莹剔透 ， 香甜黏牙 ， 非常的好吃 。
技巧总结
1、煎糍粑的时候 ， 只需1勺油就够了 ， 如果油多会腻 ， 而且极其的不健康 ， 都变成油炸糍粑了 ， 倒糖水的时候 ， 一定要倒出多余的油 。
2、红糖糍粑一定要趁热吃 ， 才能感受到黏牙的口感 ， 注意红糖和温水的比例 ， 30g红糖 ， 30温水 。
3、按照配方来 ， 糯米粉吸水度不一样 ， 水可以先加2/3 ， 然后慢慢加 。
红糖糍粑怎么做呢？ 糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹 。 那是属于小时候的味道！在我国有着深厚的文化底蕴 。 不少人们至今仍记得“八月中秋舂糍粑” ， 也有着不少儿时舂糍粑、吃糍粑的快乐回忆 。 糍粑几乎为圆形意味着团团圆圆 ， 放糍粑的簸箕等都与圆息息相关 。
红糖糍粑是用红糖、糯米制作的福建省传统的小吃 。 红糖营养丰富 ， 营养吸率高 ， 除含蔗糖 ， 还含有少量的铁、胡萝卜素等物质 。 美味可口、酥香甜糯的红糖糍粑趁热吃 ， 会更加可口、鲜香甜糯 。
当然红糖糍粑糯米处理方式有很多种 ， 简单方法：准备的食材 。 将糯米粉倒入一个大的容器 ， 然后倒水 ， 提醒水不要一次放很多 ， 一边用手和面 ， 一边加水 ， 将面粉捏成一个团状 。 也可以用打蛋器打5分钟 ， 也可以用擀面杖擀成粘稠的状态 。
第二步：将糯米团取一小团 ， .糍粑切成小块 。 捏成一个圆沾一层干粉 。
第三步：接下来两面都撒上黄豆粉 ， 这样不会沾手按成糍粑的性质 。 锅里倒入油后转小火 ， 热锅倒油 ， 放入糍粑半煎半炸 。 煎至金黄 ， 翻面煎炸另一面 。 炸至两面金黄后 ， 捞出备用；
第四步：熬红糖汁 。 热锅倒温水 ， 然后放红糖 。
最后：将熬好的红糖汁淋在炸好的糍粑上 。 油多了就倒出来 ， 以免太油腻 。 还可以加入少许的清水 ， 煮至糖浆浓稠 ， 糍粑软糯即可 。
记住 ， 喜欢甜的宝宝可以和我一样 ， 水和红糖的比例1:2 ， 小火熬制浓稠后开吃！ 装盘 ， 撒上糖桂花味道会更好 。 那是妈妈做的味道！
最后告诉你们几个小秘诀 ， 最好选用圆糯米 ， 更粘一些；糯米一定要先泡 ， 让它吸收水份 ， 如果不泡 ， 直接加水蒸 ， 不易把握水量也不易蒸熟；蒸的时候 ， 糯米的水一定不要多 ， 否则蒸出的糯米饭太稀；红糖一定要做成浓浓的才够香 。 红糖加少许的水 ， 水一定不能加多哦 。
红糖糍粑的红糖怎么做 糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹 。 那是属于小时候的味道！在我国有着深厚的文化底蕴 。 不少人们至今仍记得“八月中秋舂糍粑” ， 也有着不少儿时舂糍粑、吃糍粑的快乐回忆 。 糍粑几乎为圆形意味着团团圆圆 ， 放糍粑的簸箕等都与圆息息相关 。
红糖糍粑是用红糖、糯米制作的福建省传统的小吃 。 红糖营养丰富 ， 营养吸率高 ， 除含蔗糖 ， 还含有少量的铁、胡萝卜素等物质 。 美味可口、酥香甜糯的红糖糍粑趁热吃 ， 会更加可口、鲜香甜糯 。
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