10、加水烧开 。
11、下鱼骨煮10分钟， 鱼片下锅变白立即关火 。
12、生菜， 汆烫的豆芽铺底， 倒入鱼骨鱼片 。 表面铺剩下的辣椒花椒， 辣椒粉， 花椒粉， 芝麻， 蒜末， 葱花 。
13、烧热油至冒烟， 淋油即可 。
全鱼怎么做好吃又简单 鱼的家常做法， 简单易学味道赞， 好吃又好做， 每周都要做一次！
鱼是平时家里经常会吃到的一种食材， 鱼营养丰富， 美味又易消化， 尤其是对老人和孩子来说， 鱼肉是一种非常适合的食物 。 但是对于不常做鱼的小伙伴来说， 怎么烧鱼就成了一件麻烦事儿 。 就拿我来说吧， 我以前做饭少， 做鱼就更少了， 所以对于烧鱼这件事情一直都存有敬畏心理， 也特别羡慕做鱼做得好的朋友 。
后来有了孩子， 孩子长大一些后我发现她们很爱吃鱼， 每次在外面吃饭， 都会给孩子们点条鱼来吃 。 但在家也需要学习做鱼， 于是我就琢磨了一种特别简单的家常烧鱼方法， 用什么鱼都可以这么烧， 又简单又省事， 做出来的味道也很好， 分享给大家， 也欢迎小伙伴们在留言区多多分享自家的烧鱼方法， 一起来学习做鱼吧！
这次我用的是武昌鱼， 相对鱼刺少一点， 鱼肉也比较嫩， 我们这儿卖17.8元一斤， 价格还算不错 。
【家常烧武昌鱼】
【原料】：武昌鱼一条、大蒜、大葱、姜粉、蚝油、生抽酱油、料酒、食用油、冰糖；
【食谱制作过程】：
1、武昌鱼收拾干净， 去内脏去鳞去鳃， 清洗干净， 用厨房纸吸去鱼身上的水， 大蒜去皮， 葱切小段 。 鱼一定要清洗干净， 不要有血水；
2、炒锅上火烧热， 放少许食用油， 把武昌鱼鱼身两面都切出斜刀， 放大锅里， 两面用油煎一煎；
3、利用锅底的余油， 把大蒜和葱段也一起煎一煎；
4、武昌鱼双面煎变色后， 烹入料酒、生抽酱油， 再放进姜粉和一小勺蚝油；
5、最后倒进一大碗开水， 把之前鱼籽和鱼泡也入进锅里， 大火烧开， 转中火炖煮入味；
6、鱼炖入味以后， 加两粒冰糖， 大火收汁， 即可出锅；
7、家常烧武昌鱼就做好了， 装盘上桌， 可以开吃了 。 这种鱼的家常做法是不是很简单呢， 只要煎一煎， 炖一炖就可以了 。 做鱼我虽然不擅长， 但学会了这一种做鱼的方法， 就可以运用到多种鱼身上， 孩子们也都爱吃， 现在每周都会做一次 。
生活中我们很多人都需要每天做三顿饭， 但我们大部分人都是没有经过专业的厨艺培训， 家里也没有饭店里那么多的调味品， 所以我更喜欢这种简单易做的方法， 可以很轻松的端出一盘美味家常菜， 不知道别人家的鱼都是怎么做的， 我这种做法简单又不腥， 非常容易学会 。
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