不过孝感市最有代表性的云梦鱼面就和黄冈地区的鱼面很不一样了，不仅是在色泽上，连外形也都不太一样 。 和黄冈地区用鱼肉和红薯淀粉做不同，孝感的云梦鱼面大多用的是鱼肉和玉米淀粉还有小麦粉，所以做出来的鱼面颜色就没有黄冈地区的鱼面那么暗沉，它是颜色偏白的，云梦鱼面是呈细长的卷状的，黄冈地区的鱼面则是薄片状的，很不相同 。
鱼面也有挺多的吃法，可以单独炖煮，可以做炒面，也可以用来涮火锅，还可以放进热油炸了吃 。 身边的湖北朋友建议把鱼面和肉汤一起煮了吃，鲜美无比 。 其实做起来也很方便简单，还很实惠呢 。 买点鸡架，清理干净之后可以剁小块炒香再加开水和调味料煮成一锅汤，放入鱼面，用不了多少钱就能享受到鲜美味道 。
当然了，要是想要吃的再好一点，可以用整只鸡炖一锅鸡汤，再在鸡汤放入鱼面，鸡肉撕成细丝铺在面上，那更加美味 。 不过煮鱼面需要注意一点，就是要注意盐的用量，因为鱼面本身就含盐，本身就有咸味，建议大家煮汤的时候先不要放盐，鱼面放进去之后，尝一尝再看是否有需要调味 。
你有吃过鱼面吗？
鱼面怎么煮 食材明细
鲢鱼身1000
鸡蛋清2个
淀粉20g
葱适量
姜适量
花椒适量
甜米酒适量
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
鱼面的做法步骤
1
鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用 。
2
鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸 。
3
刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细 。
4
多好的鱼肉加入蛋清，淀粉，葱姜水和盐搅拌 。
5
一定要顺着一个方向搅拌，搅的月劲道越好 。
6
把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋，袋子前面剪开一个小口 。 （口不要太大，先剪小一点，如果不好挤再慢慢剪大口子 。 ）
7
把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线，长度自己随意 。
8
全部挤好后开小火慢慢煮熟即可 。
9
鱼面做好了，怎么吃都行 。
小窍门
鱼蓉一定要搅拌的上劲，这样出来的鱼面很劲道 。 做好的鱼面炒着吃或是做汤都很美味 。
使用的厨具：炒锅
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