今天给大家说的一道菜就是西红柿烩茄子 ， 很好吃哦 ， 而且非常的美味 ， 大家好好看看学学如何做?
西红柿烩茄子简介不用一滴油微波法做美味好看的烩烧茄子——饭店里制作烧茄子 ， 大多是茄子用油炸成酱红色 ， 再和西红柿、青椒一起烧制 。 山西农家自己制作 ， 一般都是把茄子先用油煸炒一下 ， 加入西红柿和青椒制作而成 。 无论哪种做法 ， 都要用到食用油 。 我们都知道 ， 茄子是吸油量最大的食物 ， 这也是烧茄子之所以美味的原因之一 ， 更让许多人望而却步 。 那么 ， 有没有更好的办法 ， 不用一滴油也可以做出美味的烧茄子呢?呵呵 ， 只要你想得到 ， 办法就会有 ， 采用微波炉法 ， 不仅可以最大限度保留食材的营养 ， 而且制作简单 ， 最关键的是全部过程不用一滴油 ， 怎么样 ， 这样的做法有没有诱惑力?
西红柿烩茄子用料茄子2根西红柿1个
青椒1个食盐1/2茶匙
生抽1汤匙番茄酱2汤匙
清水适量生粉1/4茶匙
香菜1颗大蒜2瓣
做法1 (番茄酱料调制过程)1.食盐1/2茶匙放在小碗里
2.倒入1汤匙生抽
3.放入2汤匙番茄酱
4.生粉1/4茶匙和适量的冷清水放在另一个小碗里 ， 搅拌成湿性水淀粉
5.调好的水淀粉倒在番茄酱的碗里
6.用筷子搅拌均匀 ， 番茄酱料就做好了 ， 放在一边备用
做法2 (微波炉烧茄子制作过程)1.西红柿1个洗净 ， 用刀切成滚刀块
2.青椒或尖椒1个用清水洗净 ， 用刀切成滚刀块
3.切好的番茄和尖椒块放在微波炉适用的硅胶塔吉锅内
4.盖好锅盖 ， 把锅放在微波炉中 ， 高火加热2分钟 ， 至番茄出红油青椒块断生
5.取出锅 ， 把番茄和青椒块放在盘子里备用
6.茄子用清水洗净 ， 用削皮刀刮去外皮
7.茄子用刀切成滚刀块
8.茄子块放在微波炉适用硅胶塔吉锅内
9.盖好锅盖 ， 把锅放在微波炉中 ， 高火加热3分钟
10.把锅取出 ， 茄子表面稍微脱水
11.把之前微波好的番茄和青椒块平铺在茄子上面 ， 把汤汁也一起倒入锅里
12.盖好锅盖 ， 把锅放在微波炉中 ， 高火加热3分钟 ， 用手捏茄子感觉茄子软中带硬
13.取出锅 ， 把调好的番茄酱料分散淋在茄子表面
14.大蒜2瓣剥去外衣 ， 用刀切成大蒜片
15.切好的蒜片分散摆在食材上面
16.盖好锅盖 ， 把锅放在微波炉中 ， 高火加热5分钟至茄子口感发软 ， 飘出香味茄子入味
17.香菜用清水洗净 ， 用刀切成寸断
18.取出锅 ， 切好的香菜段摆在食材上面 ， 即可食用
小贴士1.制作这道菜 ， 全程采用微波炉制作 ， 不用一滴油 。
2.微波炉加热茄子时 ， 第一次不要把茄子的水分完全脱干至茄子熟 ， 否则 ， 茄子因为失水太多长时间加热容易变黑 。 大家可以看看 ， 我步骤图的第10步 ， 我只加热了3分钟 ， 茄子表面就有发黑变色的迹象 。
3.微波炉第二次加热茄子时 ， 把番茄和青椒一起放入加热 ， 茄子有番茄与青椒散发出的水分吸收 ， 加热时就不会变黑了 ， 但也不要长时间加热 ， 只要茄子软中带硬即可 。 如果茄子完全熟透 ， 做出来的茄子就没有烧茄子的口感 。
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