2.把姜清洗干净后，切成姜丝，这样比较容易出味 。 再调一个酱汁，碗里放入3勺白砂糖，半勺盐，白醋适量，淀粉1勺，然后再加入少许的清水，把它搅拌均匀备用 。
3.起一锅，里面放入足量的清水，再放入1勺白醋，加入1勺食用油，这样一个目的是防止藕片氧化变黑，一个是为了防止藕片里面的水分和营养物质流失，藕片吃起来更加的清脆香甜 。 水烧开后把藕片倒进去，这样焯水半分钟就可以捞出来了 。
4.起一锅，里面放入适量的食用油，烧热后把姜丝倒进去，爆出香味来，然后再倒入焯好水的藕片，继续翻炒几下，把酱汁倒进来，快速翻炒均匀，收汁就可以出锅了 。 藕片炒制的时间不要过长，这样口感才会更就爱清脆爽口 。 出锅前放入枸杞翻炒均匀就可以了 。
5.出锅装盘，再来点葱花点缀一下，看起来更加漂亮 。
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