豆芽如何做 做法一， 自发绿豆芽
材料
绿豆2把 有洞眼的不锈钢盆一个， 大一些的盆一个， 比有洞眼的盆小一号的盆一个
做法
1 绿豆洗净， 放到无油的干净盆里， 盖上盖子， 避光让豆子泡胀， 直至豆皮胀开， 大约一个晚上即可
2 把胀开的豆子， 放到不锈钢的有洞眼的盆里， 然后盖上一个大的盆子， 把盆担到水槽上， 这样下面可以通气透风
3 等到豆子发出3厘米的芽， 把一个小一点的盆里， 装一些水， 压到豆芽上 。 这样豆芽受到压力， 会长得比较粗壮
4 每天给豆芽， 做一次“冲澡”， 然后盖上在上面， 压上一个水盆， 上面盖上大一些的盆子， 这样连续4天， 豆芽就可以吃了， 第三天把上面的水盆拿掉， 到第四天， 豆芽还会窜一窜 。
5 吃豆芽的时候， 把根须和上面的豆子， 摘掉(我为了图省事， 一刀切）
小诀窍
发绿豆芽的全程都要避光， 否则豆芽会发红， 不过还是可以照样食用， 就是口感没那么好吃而已 。 如果豆子不是新的， 是陈年的豆子， 也会发红的， 不过不用担心， 这是正常现象 。
盆里不能有积水， 否则豆芽都烂掉了， 每天给它冲一次澡就行了 。
人无重压轻飘飘， 在豆芽上， 压东西， 豆芽会粗壮， 不用担心会把豆芽压的长不起来， 只是底部会有点弯曲而已 。
当然自己发的绿豆芽有根须， 所以吃的时候， 要花费一些时间来， 摘掉根须， 不过自己发的豆芽， 吃着比较放心
做法二， 自制安心豆芽菜
材料
"有机绿豆 30克",
做法
1:绿豆清洗干净后泡水隔夜到豆皮裂开小缝， 平铺在滤网上(如果怕豆子太小从洞漏出， 可放一张厨房纸巾垫在底下， 我做过不垫也OK 。 )
2:盖上一块纱布(防止排整齐的豆子被冲到一旁)， 直接拿起滤网让每个地方都淋到水即可 。
3:上面放一袋水压着， 经过压力豆芽会长得更强壮(不要太轻也不要太重~摊开的塑胶袋水约1.5公分高 。 )
4:每天冲水三次， 放在阴凉、通风、没有光的地方， 塑胶袋上不需再盖任何东西 。 (湿纱布放久有异味， 等长出来可以换锡箔纸盖著 。 )
5:每次拿掉锡箔纸冲水即可， 冲完再盖回锡箔纸和塑胶袋水 。
6:大约种四天就可采收， 超乎想像的简单^O^首图多种了1天， 长得更长、芽叶也长出来了， 如果想要绿色可以晒点太阳行光合作用 。
7:加了豆干、黄瓜和红萝卜炒三丝， 白胡椒和白醋调味后酸酸辣辣的， 清爽又下饭， 夏天可以改成凉拌， 并用辣椒和柠檬汁提味~~
自发豆芽怎么做 准备原料
我们在做绿豆芽之前， 最开始的一个步骤就是备好材料 。 首先绿豆芽最主要的原材料就是大豆， 另外还有一些别的生产用具， 比如箩筐、喷壶， 纱布， 毛巾等等等， 这些工具在进行发绿豆芽的过程中会起到很大的作用， 所以说我们在进行工作之前， 一定要检查好是否好用， 如果不太好用的话可能会直接影响到大家发绿豆芽的质量 。
开始发豆芽
在做好我们的准备工作之后， 大家要把我们的豆子放入到温水当中， 但是大家要注意， 水的温度不能超过四十度， 如果说水温把控的不好， 这样绿豆芽在做下来之后， 质量也不是很高 。 然后等到24个小时之后就可以了 。 紧接着就要用筐子放在接水的容器上面了， 这样是为了防止水泡到豆子， 避免豆子烂根 。 这些准备工作做好之后， 紧接着就需要把豆芽的菜筐放在接水容器上面了， 然后把发好的豆子铺在纱布上面， 紧接着需要用白毛巾盖在盖子上面， 并且用喷壶把毛巾表面喷湿 。
后续工作
我们在做好了上面的工作之后， 就应该把准备好的东西放在黑布里面， 并且在后面的每一天都要用水淋， 用喷水壶喷洒在毛巾表面上就可以了 。 绿豆芽一般会在一周左右就可以成熟， 然后在这个过程当中， 我们需要对绿豆芽的温度控制的特别好， 最为适宜的温度是在19度左右 。
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