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美食知识|怎样炒丝瓜最好吃，清炒丝瓜怎么做好吃又简单窍门

小知识


怎样炒丝瓜好吃又好看 如果要过油炸制一下 ， 迅速捞出 ， 然后锅内留少许油 ， 放入蒜末炒香 ， 倒入丝瓜 ， 调味 ， 翻炒均匀即可 。
丝瓜怎么炒好呢 对于丝瓜 ， 出生在农村的朋友都不陌生 ， 比如说我 ， 从小在农村长大 ， 我们家屋前屋后就种了很多丝瓜 ， 所以一到这个季节吃丝瓜的次数就非常多 ， 因为丝瓜长起来真的是非常快 ， 一家人种上三棵丝瓜就够一夏天吃的 ， 丝瓜长起来会爬满藤 ， 每根藤上都会结满了丝瓜 ， 所以到丝瓜上市的季节一定要赶着吃 ， 不然的话丝瓜就老在藤上了 。
吃的多了 ， 所以对于丝瓜的特性非常了解 ， 知道怎么样做丝瓜会好吃 ， 很多人在烹饪丝瓜的时候 ， 不管是清炒还是打汤 ， 丝瓜都会发黑 ， 特别影响食欲 ， 而且口感也不好 ， 今天就分享一道清炒丝瓜的好吃做法 ， 这样做出来的丝瓜鲜嫩翠绿 ， 非常好吃 ， 而且颜色一点都不发黑 ， 做出来特别有食欲 。
【美食知识|怎样炒丝瓜最好吃，清炒丝瓜怎么做好吃又简单窍门】【食材准备】
丝瓜 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 植物油 ， 鸡精 。
【烹饪步骤】
①选择丝瓜的时候 ， 一定要买这种粗细均匀 ， 看上去比较规则比较直的 ， 而且头部一定要带花的 ， 看一下这个花心不新鲜 ， 如果花已经开败 ， 老了 ， 这样的丝瓜籽就非常大 ， 吃起来不够嫩 。
②第一步要把丝瓜表皮清洗干净 ， 然后用擦子去掉皮之后去掉头部和尾部 ， 然后再重洗一遍 ， 放在案板上 ， 用刀把它切成薄片备用 ， 丝瓜一定要切得越薄越好 ， 炒的时候比较迅速 ， 能够成熟 。
③在锅中倒入植物油 ， 油温六成热放入鸡蛋炒香 ， 炒熟了之后 ， 要把鸡蛋盛出来放入碗中备用 。
④这时在锅中另外倒一些油 ， 油温六成热的时候放入丝瓜 ， 快速地煸炒断生 ， 这时要迅速加入少许清水 ， 这就是加入的一个小步骤 ， 是非常重要的 ， 加入清水之后炒丝瓜就不会炒干 ， 而且也不会颜色发黑 ， 另外这个时候不要加入生抽 ， 老抽等颜色比较重的调料 ， 越加的调料多越会影响丝瓜的口感 ， 而且还会影响它的颜色 。
⑤加入水之后清炒一分钟丝瓜就能成熟 ， 这时再把鸡蛋放入锅中快速的翻炒均匀 ， 最后关火 ， 撒上盐和鸡精搅拌均匀 ， 这样一道非常好吃的丝瓜炒鸡蛋就做好啦！
这样做出来的丝瓜炒鸡蛋是非常鲜嫩入味的 ， 保持了丝瓜原有的香味 ， 不会加入任何调料去影响它的口感 ， 看一下丝瓜又翠绿又鲜嫩 ， 是不是相当有食欲呢？吃起来也是非常清爽好吃的 ， 喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
炒丝瓜 ， 别只知道干炒 ， 多加1步 ， 丝瓜嫩绿不发黑 。 做这道菜的时候一定要保持大火去炒 ， 这样做出来的丝瓜才会好吃 ， 另外放入丝瓜之后一定要快速加入清水 ， 否则锅里炒干之后丝瓜就会变糊 ， 颜色就发黑了 ， 这样会影响食欲 。

炒丝瓜怎么做好吃？ 用料
主料：丝瓜3根
辅料：红椒半个
调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、姜适量、蒜适量
家常清炒丝瓜的做法
1.将丝瓜洗净去皮 ， 切成滚刀块
2.红椒切小块 。 姜切丝 ， 蒜切片
3.锅里油5成热时放姜和蒜爆香
4.加丝瓜煸炒
5.丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味 ， 翻炒几下后加鸡精炒均匀即可
营养功效
丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1 ， 增白皮肤的维生素C等成分 ， 具有润肤美容的作用 。 长期食用可以消除雀斑、皮肤洁白、细嫩、去皱；丝瓜汁素有“美人水”之称 ， 是增白、去皱的天然美容品 ， 用丝瓜汁擦脸 ， 也能使人的皮肤变得更加光滑、细腻 ， 还具有消炎效果 。

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