油菜拌海带
食材：鲜油菜200克 ， 海带100克 。
做法：鲜油菜洗净 ， 开水焯熟切段 ， 海带切丝焯熟 ， 加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可 。
醋溜油菜
食材：油菜500克 ， 醋适量 。
做法：将油菜清洗干净切段 ， 倒入锅中翻炒 ， 放入精盐 ， 醋 ， 酱油 ， 全熟后出锅 ， 装盘即可 。
炝油菜
食材：花椒 ， 葱 ， 姜 ， 红尖椒 ， 油菜 ， 味积鲜少许 ， 陈醋 ， 盐 ， 糖少许 。
做法：
1、油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分 。
2、花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨过捞出倒掉） 。
3、然后葱姜丝爆香 ， 点少许味积鲜和陈醋 ， 加入红辣椒翻炒几下 。
4、最后加盐和少许糖调味 ， 将油菜倒入拌匀即可出锅 。
素炒油菜心
食材：油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段 ， 盐、鸡精 。
做法：
1、油菜心洗净用开水煮1分钟 ， 捞出沥干水份待用 。
2、热油锅里放辣椒和姜末炒香 ， 再放菜心一起炒 ， 起锅时加点盐和鸡精即可 。
蚝油豉汁油菜
食材：油菜 ， 蚝油 ， 白糖 ， 豆豉 ， 盐 ， 食用油 ， 花生碎少许 。
做法：
1、油菜掰小片洗净 ， 豆豉用到切碎备用 。
2、汤锅中烧开水 ， 加入一勺盐、适量食用油 ， 然后放入油菜焯烫几秒钟 。
3、看见油菜便软时 ， 立即捞出放入凉水中浸泡 。
4、炒菜锅加入底油烧热后 ， 下豆豉慢慢炒出香味 ， 然后倒入两勺蚝油 ， 加入一碗清水、一勺白糖 ， 中火煮开 。
5、油菜沥水捞出 ， 将蚝油酱汁淋在上面即可 ， 可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香
鱼香油菜心
食材：油菜500克 ， 植物油35克 ， 豆瓣酱15克 ， 白砂糖25克 ， 醋10克 ， 酱油10克 ， 味精3克 ， 盐5克 ， 豌豆淀粉10克 ， 大葱5克 ， 姜5克 ， 豆瓣酱5克 。
做法：
1、将油菜洗净、切成3厘米长的段 。
2、葱、姜、蒜切成末 ， 豆瓣酱剁细 。
3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用 。
4、锅中放植物油20克烧热 ， 油菜下锅 ， 稍炒 ， 倒在盘中 。
5、锅中放15克植物油 ， 把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅 ， 煸炒 。
6、待出香味 ， 烹入对好的炒熟 。
7、再将油菜下锅炒匀即成 。
油菜怎么做好吃 可做成香菇油菜食用 ， 制作方法如下：
用料
主料；香菇200克、油菜200克 。
辅料；食用油5克、蒜5克、姜5克、葱花5克、生抽5克、蚝油3克、鸡精3克、盐3克、水淀粉5克、红辣椒适量 。
1、首先油菜焯水捞出 。
2、然后倒入食用油 ， 葱姜蒜 ， 大火爆香 。
3、再倒入香菇 ， 大火翻炒2分钟 。
4、加生抽、蚝油、鸡精 ， 加水翻炒均匀 。
5、放入盐、水淀粉 ， 大火收汁 。
6、油菜摆盘 ， 放上香菇 ， 淋上汤汁 。
7、撒上红辣椒 。
【美食知识|油菜怎么做好吃，油菜豆腐的做法大全家常】
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