配上西米
将西米用开水煮约10分钟 ， 然后盖上盖子约15分钟 。 西米的白心几乎应该在烹饪时消失 。 为了去除煮熟西米的黏腻感 ， 我们需要在冷水中冲洗至少1分钟 。
混合红豆汤 ， 直到煮熟西米 。
如何煮红豆汤？煮多久可以把红豆煮烂？ 红豆汤做法
红豆汤冷食热食均宜 ， 更是男女老少都适合的简单养生汤哦！材料
1 杯小红豆
5 又 1/2 杯水 (或可视喜好浓度酌量增减)
适量冰糖
作法
用清水将泡好的豆子冲洗一遍 ， 并挑除不好的豆子 ， 加入清水盖过红豆 2 吋 ， 浸泡 8 至 12 小时 ， 再将泡豆子的水滤掉 。 将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾 ， 并捞除表面白色的泡沫 ， 再转成小火加盖煮至红豆熟软 ， 待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味 。
注1：每种红豆煮软的难易度不一 ， 除了在炉子上烹煮之外 ， 也可以利用焖烧锅或慢锅来煮红豆 。 不过安琪拉曾经买过一包红豆 ， 却只有用快锅才有办法煮软它 。
注2：加盖烹煮时请留条缝让蒸气冒出 ， 避免红豆汤溢出锅外 。
注3：红豆最好需经清水浸泡的过程 ， 但如果忘了提前泡红豆 ， 有个省时间的方法 ， 是将 1 杯豆加 4 倍的水 ， 煮至沸腾后转成中小火继续煮 10 分钟 ， 熄火后加盖静置 1 小时以上 ， 再滤掉泡豆的水 ， 换成清水煮成红豆汤
注4：红豆汤煮软后才能加入冰糖 。 可搭配 小汤圆 一起食用 。
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