做法：将干竹荪按上述方法处理好备用 。 烧点热水 ， 水开后关火 ， 放入洗净的干竹荪 ， 烫20秒后捞出来 ， 这样做的干竹荪汤 ， 一点怪味都没有 。 排骨放凉水里 ， 加一勺料酒焯一下 ， 打掉血沫 ， 捞出来洗净；枸杞放入水里泡开待用 。 烧一锅热水 ， 放入排骨 ， 老姜、葱段用刀背拍散 ， 放入锅里 ， 炖40分钟后 ， 放入干竹荪继续煮20分钟 ， 放入枸杞煮5分钟后加盐、香葱出锅即可 。
2、竹荪土鸡汤
原料：干竹荪20根 ， 老鸡半只 ， 大葱1段 ， 香菇10朵 ， 老姜4片 ， 料酒1汤勺 ， 葱花适量 ， 盐适量 。
做法：干竹荪放在冷水中泡发半个小时 ， 去掉杂质 ， 挤干水分 ， 香菇泡软后清洗干净 ， 对切备用 。 鸡剁成块后清洗干净 ， 在沸水中煮开 ， 沥干水分 。 在锅中放油 ， 烧至5成热后 ， 放入鸡块、姜块、料酒、大火炒出鸡油 。 将炒好的鸡放在炖锅中 ， 加入半锅开水 ， 放入香菇 ， 大火煮开转小火炖2个小时 。 两个小时后放入干竹荪再煲半个小时 ， 起锅前加入适量的盐和葱花调味即可 。
3、干竹荪萝卜汤
材料：干竹荪80克 ， 香菇4朵 ， 萝卜、胡萝卜各320克 ， 瘦肉160克 ， 姜2片 ， 盐适量 。
做法：
（1）所有材料洗净 ， 干竹荪用水浸软后切段；香菇浸软后去蒂；萝卜切块；瘦肉汆烫后再洗净 。
（2）煲滚适量水 ， 下所有材料 ， 煲滚后改小火煲2小时 ， 下盐调味即可 。
4、干竹荪红枣银耳汤
材料：干竹荪、银耳、红枣、蜂蜜、水
做法：
（1）红枣洗净 ， 干竹荪、银耳洗净泡发 ， 干竹荪最好用淡盐水泡发 ， 可以去除怪味 。 将干竹荪的菌盖头 ， 也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味 。
（2）锅中放入适量的水 ， 竹荪 ， 红枣和银耳 ， 大火煮开后转小火再煮40分钟 ， 温凉后淋入适量蜂蜜即可 。
5、竹荪折耳根炖鳝鱼
主料：干竹荪50克 ， 黄鳝70克 ， 折耳根（即鱼腥草）30克 ， 姜1小块 ， 葱1段 。
调料：盐、胡椒粉各适量 ， 鸡汤1碗 ， 料酒少许 。
做法：
（1）干竹荪除去沙网 ， 用冷水浸泡后洗去泥沙；鳝鱼宰杀后去骨切片成段 ， 折耳根去除老根和烂叶后洗净 。
（2）葱切段、姜切片；锅中热水 ， 将葱片、姜片和适量料酒放入其中 ， 氽熟鳝段 。
（3）锅中加入鸡汤放入姜片、胡椒粉 ， 待煮沸后撇去浮末 ， 再放入鳝段略煮片刻 ， 放入竹荪、折耳根 ， 加盐调味 ， 烹煮片刻即可 。
竹荪怎么吃法 竹荪常见的做法是炖鸡汤 。
所需材料：竹荪、鸡肉、食盐、大葱、枸杞、红枣
做法步骤：
1、把准备好的新鲜鸡肉用清水洗净 ， 剁成大块儿 ， 再加入料酒 ， 腌制15分钟 。
2、把竹荪去掉根 ， 用清水洗净去掉水分备用 。
3、在锅中放入足量的清水 ， 加入准备好的鸡块再放入大葱段 ， 用大火烧开 ， 去掉表面的浮沫 ， 捞出洗干净备用 。
4、将竹荪切成小段 ， 将洗干净的鸡块和竹荪放入炖锅中 ， 开大火烧 。
5、鸡汤烧开后 ， 关小火炖2-3小时 。
5、加入食用盐调味 ， 出锅前加入准备好的枸杞和红枣装饰一下就可以 。
鲜竹荪怎么吃 竹荪是竹林的腐生真菌 ， 其营养价值高 ， 香味浓郁 ， 自古被列为“草八珍”之一 。 鲜竹荪含有高于鸡蛋的粗蛋白 ， 以及较高的粗纤维、碳水化合物、以及维生素和钙磷钾美铁等矿物质 。 竹荪味道鲜美 ， 是所有菌类食物之首 。 可以说是色香味三绝 。 是因为竹荪的蛋白质中氨基酸含量丰富 ， 谷氨酸的含量高 。
推荐阅读
- 美食知识|芋头怎么做好吃，芋头怎么做好吃又简单的做法
- 美食知识|微商怎么做，适合学生做的微商
- 美食知识|马齿苋怎么吃，马齿苋的怎么做好吃
- 美食知识|牛腩是牛的哪个部位，牛腩是牛的哪里
- 美食知识|猴头菇怎么吃，六种人不宜吃猴头菇
- 美食知识|水晶泥怎么做，0失败水晶泥无硼砂
- 旅游知识|8月适合去哪里旅游，7-8月旅游国内最佳地
- 旅游知识|丽江有哪些旅游景点，丽江旅游景点排行榜
- 旅游知识|湖南有哪些旅游景点，橘子洲头有哪些看点
- 旅游知识|8月份适合去哪里旅游，7月8月带孩子适合去哪里旅游