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生活知识|怎么熬中药，熬中药罐子第一次使用( 三 )

小知识


二、预处理
第一步：“看” 煎煮中药前首先要查看中药的质量， 如发现有虫蛀、霉变等问题时应及时进行处理；其次是查看有无需特殊处理的中药， 如有应另置并按特殊方法处理 。
第二步：“泡” 将药店拿回的中药饮片加适量水浸泡20～30 min ， 轻质的中药、气温较高时浸泡时间宜短， 重质中药、气温较低时浸泡时间宜长， 目的是为了使中药湿润变软， 利于有效成分煎出 。
三、煎煮
1、煎煮用水：一般使用无污染的自来水即可， 忌用反复煮过的水或隔夜水煎煮中药 。
2、加水量：经验加水量是超过药物表面3～5cm；理论计算是按每1g中药加水10mL计算， 将总水量的70%用于头煎， 剩下的30%用于第二煎 。
3、煎煮用火：一般应遵循“先武火后文火”的原则， 也就是说沸前用武火， 使水很快沸腾， 沸后用文火， 保持微沸以减少水分的蒸发 。
4、煎煮时间：煎煮时间从沸腾后计算， 一般解表药头煎10～15 min， 二煎10min；滋补药头煎30～40min ， 二煎25～30min 。 控制煎煮时间是因为长时间高温煎煮， 会使植物细胞遭到破坏， 使药液中不溶性的无效成分增加 。 而且长时间煎煮还有将药煎焦煳底的危险 。
5、煎煮次数：一般煎2～3次， 就能煎出中药所含成分的80%～90%的中药成分 。 煎煮后及时滤出煎液， 并将每次的煎液混合后分次服用 。
四、特殊处理
根据药物性质不同， 有些药物宜采用先煎、后下、包煎、烊化、另煎等特殊方法处理 。 不少患者因缺乏相关专业知识， 会将需特殊处理的中药一起和群药同煎， 这样操作是很不妥当的 。
1、先煎：就是延长煎煮中药的时间， 使药物中难溶的成分被最大可能的煎出 。 一般将需先煎的药物用武火煮沸后改用文火煎煮10～20 min后， 再与浸泡过的其他中药合并煎煮 。 这些中药有：①动物的骨甲类如鳖甲、龟板等; ②矿物类如生石膏等; ③有些毒性中药如生川乌、生草乌等， 先煎1-2h可大大降低毒性 。
2、后下：就是缩短煎煮中药的时间， 减少因长时间煎煮所造成的有效成分散失 。 常规操作是：待其他群药沸后用文火煎煮15-20min后， 再加入需后下的中药煎煮5-10min即可 。 这些中药有：①气味芳香类中药如砂仁等;②久煎易破坏有效成分的中药如钩藤、番泻叶等 。
3、包煎：就是将中药装入棉布袋中与其他群药共煎 。 这些中药有： ①含淀粉、黏液质较多的中药材如车前子、葶苈子等， 防止煎煮时煳锅底; ②富含绒毛的中药材如旋覆花、枇杷叶等， 防止脱落的绒毛刺激咽喉 。
4、烊化：就是将胶类中药加入已煎好的药液或清水中加热溶化 。 目的是防止煎液黏稠而影响其他中药有效成分的煎出或煳锅底， 如阿胶、鹿角胶等 。

5、另煎：就是将贵重中药材如人参、西洋参等用适宜的容器单独煎煮取汁后， 药渣并入其他群药共煎， 目的是减少群煎时其他药渣对贵重药材有效成分的吸附 。
中药怎么熬 中药煎服方法简介

1．煎药器具：在煎药时尽量使用砂锅、不锈钢、玻璃、搪瓷等为佳， 忌用铁器、铝器、铜锅 。 因为前者理化性质比较稳定， 不易与药物中的成份发生反应， 以保证药物的疗效 。 而铁铜类成份性质较为活泼， 易与药物中的成份发生反应， 影响疗效 。
2．浸泡方法：煎药前， 应先将药物放入药锅内， 加干净的冷水浸泡药物， 加水量以淹没过药面3-5cm， 浸泡20-60分钟为宜（过久则药物易发霉变质）， 这样有利于药物有效成份的煎出 。
3．煎煮方法：每剂药煮两次 。 第一煎先用大火将浸泡好的药煮沸后， 改用中、小火， 维持药物沸腾；第二煎加水适量少些(以淹没过药面)， 火候同第一煎 。 煎时最好加盖, 一般情况下煎药时注意不宜频频打开锅盖， 否则气味易走失， 药效降低 。

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