4.制作辣椒酱：这里有个很好的制作辣椒酱的小窍门告诉大家哦， 首先要把做好的牛肉切一点成牛肉丁， 锅里加入少许油放入牛肉丁炒香， 加入辣椒粉， 然后加入1大汤匙的雪碧（可根据量来加)， 拌匀， 撒上些白芝麻， 好吃的辣椒酱就完成了， 很简单吧 。
5.辣白菜完成：出水后的辣白菜加入糖、少许盐、我们做好的辣椒酱、白醋， 要把味揉进白菜， 再腌渍半小时就可以了 。 脆口酸辣甜的自制简便白菜ok 。
6.冷面汤=牛肉汤+蒜姜水+梨汁>牛肉汤：煮好的牛肉汤放凉后， 除去浮油备用 。
7.蒜姜水：蒜、姜切成碎末， 加入盐， 让它比较容易出水 。 取一个干净的碗加入凉开水/矿泉水， 把蒜姜末包上纱布， 浸入水中， 重复， 挤出汁水， 再加入少许白醋 。
8.梨汁：梨打成汁 。
9.牛肉汤和蒜姜水以4：6的比例混合（原配方是3比7我觉得有点重了）， 再加入梨汁， 根据个人口味加入、盐、糖 。
10.煮面：我用的这个面下热水3分钟就好， 冲凉水沥干 。 面要最后作要不就不好吃了哦 。
11.整装：把面放到碗里加入冷面汤， 码上苹果片、梨片、牛肉片、香菜、辣白菜、黄瓜丝、熟鸡蛋， 中间在点上一点辣椒酱， 撒上芝麻就完成了 。 如果家里有冰可以撒上冷冰碎可以持续保持冰凉 。
冷面的汤汁怎么调? 盆中加白醋糖酱油盐鸡粉味精雪碧芝麻蜂蜜， 橙汁辣椒油冰水胡萝卜丝香菜 。
推荐阅读
- 美食知识|汤圆怎么做，烤箱烤汤圆会爆炸吗
- 美食知识|罗宋汤怎么做，罗宋汤最简单的家常做法
- 美食知识|冬瓜汤怎么做，晚上千万别吃冬瓜
- 美食知识|牛肉面怎么做，正宗牛肉面汤料的配方
- 美食知识|鸡汤怎么做，煲鸡汤的最佳搭配
- 美食知识|芦笋怎么吃，芦笋浓汤
- 美食知识|绿豆芽怎么炒好吃，绿豆芽怎么做才好吃
- 美食知识|鱼香肉丝怎么做，家常鱼香肉丝怎么炒
- 美食知识|大白菜怎么做好吃，家常大白菜怎么炒好吃又简单
- 美食知识|煎蛋怎么做，蛋炒饭最简单的做法