五彩稻米是指黑、红、黄、绿、紫五色的稻米 。 五彩稻米纯天然色泽 ， 无污染、无公害 ， 糙米营养成份保留完整 ， 易糊化 ， 口感好 ， 食、医兼用 ， 色香味俱佳 。
五彩稻米富含18种氨基酸、黄酮、色素和多种维生素 ， 享有“米中之王”的美誉 。 五彩稻米色彩奇异 ， 天然生成 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 既是招待贵宾馈赠亲友的佳品 ， 又是食疗、保健的滋补食品 ， 同时也是食品深加工的上等原料 ， 具有特殊的营养保健功能和极高的开发利用价值 。
【五色糙米的功效与作用及食用方法 五色糙米都有什么米】
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五色糙米简介
据国家认证单位测定 ， 五彩稻米每公斤含钙137.56mg、铁79.74mg、锌18.48mg ， 还含有硒、黄酮、色素和多种维生素 。 五彩稻米纯天然色泽 ， 色香味俱佳 。 现代科研论证 ， 黑米、红米等有色米具有很好的保健功能：①清除自由基 ， 延缓衰老；②改善营养性贫血；③增强免疫力；④具有降血脂 ， 抗动脉粥样硬化功能；⑤具有耐氧化 ， 抗疲劳等应激功能；⑥镇静和改善睡眠 ， 加强神经中枢的抑制 ， 具有镇静作用 ， 对睡眠较差的老年人有催眠效果等 。 因此 ， 五彩稻米是少儿及中老年人食用的营养滋补佳品 ， 也是酿造、食品加工和提取色素的优质原料 。
陕西省汉中市洋县境内的五彩米种植为最早起步之处 ， 黑米红米已获得原产地表示 ， 20世纪80年代世界范围内唯一7只野生朱鹮种群因地理环境优良落户洋县 ， 为保护这种比大熊猫还珍贵的鸟类 ， 洋县政府下令全县境内所有稻田不得撒化肥农药保护当地生态环境 ， 现如今由于环境保护得当朱鹮鸟以繁衍1000余只 ， 本就是五彩米原产地的洋县也因为其对环境保护得当使得当地所有稻米基本上都达到了有机标准 。
大凉山的五彩稻米纯天然色泽 ， 无污染、无公害 ， 糙米营养成份保留完整 ， 易糊化 ， 口感好 。 五彩米堪称米中“五珍” 。 大凉山会东县的土壤、水质、大气等环境指标达到国家无公害的要求 。 并且随着绿色产业的发展 ， 大凉山会东县馨云川农业合作社正以独特的生态环境 ， 大力发展以五彩米为主的生态米生产 ， 不断满足人对特种米的需求 ， 满足人们对高质量生活保健的追求 。
食疗作用
祖国医学研究表明：黑米种皮含有强心甙和花色素 ， 具有滋阴补肾 ， 健脾暖肝 ， 明目活血 ， 益补心脏等功效 。 《本草纲目》中记载：黑米主治走马喉痹 ， 调中气；主治骨节风、瘫痪不遂、老年白发症；对治疗体质虚弱、头昏、贫血、眼疾、腰酸膝软、四肢乏力奏效较快 。
红香米具有升高血浆高密度脂胆固醇 ， 提高机体抗氧化能力的作用 。 其含钙、磷、铁较高 ， 对老年补钙、儿童增高长智有益 ， 具有强筋壮骨、补血养颜之功能 。
绿香粳糯米富含维生素K ， 脂肪和叶绿素、膳食纤维高 ， 尤其是硒含量每百克高达23.2毫克 ， 对癌症、心脏病、心血管病、肝炎、胃炎、支气管炎、胃溃疡、风湿性关节炎、哮喘、高血压、糖尿病、白内障及不育症等40多种疾病都具有一定的预防和治疗效果 。
黄米和紫米除具有上述作用外 ， 还具有益脾补气、养肝、减肥、美容之功效 。
依据祖国医学药食同源基本理论 ， 天然食物的颜色与功能相关 ， 黑色补肾 ， 白色润肺 ， 红色补心 ， 黄色益脾 ， 紫色养肝 ， 绿色防癌 。 因此五彩稻米是米中最珍奇的天然营养保健珍品 。
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