早上吃山药的好处山药的食用做法

每天都要思考3个重要问题 , 早上吃什么 , 中午吃什么 , 晚上吃什么 。今天咱们着重讲一下 , 早上吃什么最好 , 这个最好 , 既有满满的营养 , 做起来也十分便利 , 关键是无论东西南北 , 无论男女老少 , 吃了都对身体好 。它就是山药 , 是不是特别意外?下面跟随360常识网了解一下吧!
【早上吃山药的好处山药的食用做法】

早上吃山药的好处山药的食用做法
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早上吃山药 , 功效超强大 。山药通常都是炒着吃、煲汤吃 , 什么时候变成早餐了?换个做法 , 就能当早餐了 , 比如清蒸、煮粥 。
尤其是铁棍长山药 , 有健脾益气的功效 , 但食用的时间也很有讲究 , 早上八点左右是脾经最旺盛的时候 , 这个时候蒸食长山药 , 食物的有益成分会被身体更好地吸收 。
清蒸山药
山药清蒸做早餐最省事 , 把山药的须毛稍微刮一下 , 用清水搓洗去泥 , 然后切成段 , 放火上蒸大约20分钟即可 。
根据山药的薄厚不同 , 蒸的时间也不同 , 这个需要每个人根据实际情况和火候来调整 , 如果实在不清楚它是不是熟透 , 可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看 。
山药蒸熟就行了 , 不要过分加工 , 否则山药里面的粘液蛋白破坏了 , 所起到的健脾、养胃的作用 , 就会大打折扣 。
蒸熟之后 , 可以去皮后直接吃 , 刚开始可能会觉得太清淡 , 但逐渐就能吃到食材原本的甜味 , 清鲜绵软 。如果不习惯直接吃 , 也可以吃蘸点果酱或白糖 。
山药粥
说到早餐 , 那自然是离不开粥了 , 而山药是非常百搭的煮粥食材 。
清末有个名医叫张锡纯 , 大爱山药 , 在他的着作《医学衷中参西录》记载了这样一个故事:有一个出嫁的女子患上泄泻 , 一连好几个月 , 泄得就剩一把骨头了 , 最后张锡纯建议 , 将山药煮粥服用 , 每日三次 , 没想到连喝了三个月 , 女子逐渐恢复了健康 。
煮粥时放入山药块 , 再加上几颗撕开的红枣 , 孩子和老人最适合吃 。因为这两类人群的牙口都不太好 , 而且消化系统比较弱 , 而山药粥十分易于消化 。
此外 , 脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥 。还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等 。
早上吃山药的好处山药的食用做法
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红枣山药粥
红枣10枚 , 鲜山药200克 , 粳米100克 , 白糖适量 。
1、粳米、红枣提前浸泡半小时 , 在粳米中滴几滴油 , 拌一下 , 放置5分钟;山药去皮 , 切小粒 , 浸泡 , 以防变色 。
2、锅中倒入适量清水 , 加入粳米搅动 , 水开后小火煮 。
3、待米粒松软后倒入山药、红枣 , 小火慢慢熬 , 用勺搅拌 , 直到米粥黏软即可 。
山药泥
山药泥更适合幼儿以及牙口不好的老人吃 , 功效是一样的 。要想做出有型绵软的山药泥 , 山药的选择是很重要的 。一定要选那种水分少、有面的山药 , 也就是铁棍山药 。如果用那种看起来有些清透的脆山药 , 做出来的成品就会很稀 , 不成型 。
早上吃山药的好处山药的食用做法
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南瓜山药泥
山药(300克)、南瓜(300克)、蜂蜜(适量) 。
1、将山药洗净 , 切成小段;南瓜去皮 , 切厚片 , 放入蒸锅中蒸熟 。
2、将蒸好的南瓜捣成泥备用 。
3、将蒸好的山药去皮捣成泥 , 两种泥混合 。
4、淋上蜂蜜即可 。
提醒:山药去皮后会氧化变黑 , 所以要将山药蒸熟后再去皮 。
山药有四忌
1、山药淀粉含量高 , 糖友不可一次吃过量的山药 , 如果偏爱食山药 , 那么应适当减少主食的量 。
2、在吃火锅时 , 最好少吃山药 , 否则容易上火 。
3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌不宜食用山药 。
4、大便干燥、便秘者最好少吃山药 。
早上吃山药的好处山药的食用做法
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山药的淀粉含量比一般蔬菜普遍要高 , 所以山药可以作为主食的一部分 , 而不是只当菜来吃 。有人觉得山药就是土里的根块 , 不值钱 , 要补的话也得是人参、燕窝之类的 , 但是山药有徐徐调补之功 , 是其他中药很难达到的 。中医认为山药有补脾肺肾、益气养阴的功效 。现代医学认为其营养价值十分高 , 里面含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等 。具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用 , 好处数不胜数 。
1、三高降了
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素 , 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 , 预防心血管疾病 , 有降血压、降血脂、安稳心神的功效 。山药含有粘液蛋白 , 有降低血糖的作用 , 长期食用 , 也有防治糖尿病的功效 。
山药作为薯类 , 是非常好的高钾低钠的食物 , 也是糖尿病、高血压、高血脂患者不可多得的美食 。
2、湿气没了
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 , 有利于脾胃消化吸收 , 是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚 , 皆可食用 。
在中医上 , 湿对应的内脏是脾;脾胃功能不好时 , 就容易生湿气 。而且 , 脾主运化 , 排湿需要能量 , 需要脾胃运化食物 。脾胃功能强大 , 湿气自然无处藏身 。而山药性平 , 适合绝大多数人 。
3、肾不虚了
山药含有多种营养素 , 有强健机体 , 滋肾益精的作用 。中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等这些大家很熟悉的药品 , 都添加了山药 , 可见其补肾功力 。
4、肺养好了
立秋后 , 不少人感觉口干舌燥、声哑干咳、皮肤干燥等 , 这是秋季最明显的气候特点“燥” , 对肺部和喉咙的伤害比较大 。山药含有皂甙、黏液质 , 这两种成分都有润滑 , 滋润的作用 , 所以可益肺气 , 养肺阴 , 治疗肺虚 , 痰嗽 , 久咳等症状 。
5、人年轻了
山药是难得的药食同源好物 , 含有多种丰富的氨基酸等物质 , 例如自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸 。氨基酸可以修复破损细胞、破损因子等 , 所以有很好的养颜作用 , 坚持吃上半个月 , 整个人都会感觉焕然一新 。
6、癌症远了
山药被视为一个癌症终结者 , 尤其对结肠癌的防治有很好的效果 。山药块茎中的膳食纤维可以防止有毒化合物在结肠粘膜的附着;另外 , 山药里的维生素A也为人体对抗肺部和口腔癌症提供了保护 。

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