好吃到爆表的12道家常菜，荤素搭配，美味简单营养，下酒更下饭( 二 )
材 料：
金针菇1包 ， 西葫芦半个 ， 泡椒一汤勺 ， 植物油10g ， 姜末、盐、蔬果粉适量
做 法：
1、金针菇洗净去掉老根 ， 分成小朵 。
2、锅中添水烧开 ， 放入金针菇汆烫 ， 捞出备用 。
3、热锅冷油 ， 入姜末炒香 。
4、放入泡椒（和一些泡椒水）、盐、蔬果粉提鲜 ， 搅拌均匀备用 。
5、西葫芦切成丝 。
6、把金针菇攥净多余的水分与西葫芦丝放容器中 。
7、放入调味好的酱料搅拌均匀即可 。
酿豆腐
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【材料】北豆腐2块、肉末200g、鸡蛋1个、生抽1勺、胡椒粉2g、料酒1勺、鸡粉1g、食盐2g、香油几滴、小葱7根、姜3片、淀粉20g、白芝麻1勺、蚝油20g、白糖2g、开水半碗、酱油8g、
【具体做法】
1.小葱洗净 ， 切末；生姜去皮 ， 切末
2.把葱姜末倒入肉末中 ， 打入一个鸡蛋拌匀 ， 加入10滴美极鲜味汁 ， 1克美极鸡粉 ， 料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、白芝麻拌匀 ， 滴入香油 ， 顺时针搅拌上劲
3.豆腐切成同样大小的方块 ， 用挖球器或小勺在豆腐中间挖一个洞 ， 记住不要挖透
4.把挖出来的豆腐加进肉馅里 ， 碾碎和肉馅拌匀 ， 把肉馅酿入豆腐
5.锅里放油 ， 烧热 ， 把酿豆腐肉馅朝下下入锅里煎 ， 煎四五分钟表面金黄后 ， 翻面
6.用半碗水、酱油、美极鲜味汁、耗油、糖调成碗汁 ， 浇入锅中 ， 收汁 ， 水份半干后即可出锅
凉拌海鲜豆腐
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材料
透抽1条、白虾8只、香菜1株、小蕃茄4~5颗、凉拌豆腐1盒、泰式甜鸡酱2T、柠檬汁1T、细砂糖1T、鱼露2t
做法
1.备物 。
2.将豆腐切成8块放入盘中 。
3.透抽撕去薄膜切片 ， 虾去壳去肠泥开背备用 。
4.小蕃茄切半 ， 香菜切碎 。
5.透抽川烫2分钟后加入虾仁川烫10秒马上取出 。
6.透抽及虾仁立刻浸泡在冰开水中再沥干 ， 可保鲜甜及脆度 。
7.将酱汁拌匀 。
8.将虾、透抽、香菜、小蕃茄放入盘中 ， 食用前淋上酱汁就完成了！
豆豉香鲫鱼
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食材：鲫鱼、大蒜、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜头、盐、鸡精、蚝油、老抽
做法
1、鲫鱼去麟和内脏 ， 洗干净 ， 用米酒和盐、姜先腌一会儿 ， 配菜准备好 。大蒜切段 ， 米椒和姜切粒 ， 蒜头切沫 。
2、起锅烧油（热锅冷油） ， 油七成热时 ， 关小火下鲫鱼煎香 ， 翻面 ， 煎至两面金黄 。
3、鱼铲至一边 ， 下大蒜、米椒、蒜头、姜翻炒出香味 ， 加一点点水稍煮入味 ， 加豆豉 。
咕噜肉
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【材料】猪后臀尖250克、新鲜菠萝2片、青红椒各1个、鸡蛋1个、水淀粉30ml、料酒15ml、盐5克、番茄酱50ml、白醋15ml、白糖15克、盐5克、水淀粉30ml
【具体做法】
1.猪肉洗净去皮 ， 切成半厘米厚、3厘米长的片 ， 加入盐、料酒、鸡蛋、水淀粉拌匀 ， 腌制15分钟；菠萝切成小丁 ， 青红椒切小丁备用
2.油锅加热到四成热时 ， 逐一放入肉片炸成金黄色 ， 沥油捞出后再将油温烧到八成热 ， 再次放入炸好的肉片复炸一次 ， 捞出备用
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