煮饺子，水开下锅是大错！这一步要做对，饺子劲道好吃，还不破皮
煮饺子 ， 水开下锅是大错！这一步要做对 ， 饺子劲道好吃 ， 还不破皮 。大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 祝大家开心每一天 。
前几天立冬吃饺子 ， 全家相约弟弟家 ， 弄了几个菜 ， 主要以饺子为主 。饺子上来了 ， 惨不忍睹 ， 大部分的饺子破皮、露馅 ， 还粘连在一起 。原来是弟妹煮的 ， 他们不会包饺子 ， 买的超市速冻饺子 ， 价格不低 ， 一盒要好几十元 ， 可惜没煮好 。
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饺子家家都包 ， 很少人吃速冻饺子 ， 这煮速冻饺子 ， 还真挺有难度 ， 不掌握窍门的话 ， 真容易煮成饺子粥 。很多人的做法是开水下锅 ， 其实这样是不对的 。今天琦哥先分享煮速冻饺子的方法 ， 再说说煮馅饺子的方法 ， 煮饺子 ， 水开下锅是大错！这一步要做对 ， 饺子劲道好吃 ， 还不破皮 ， 感兴趣的朋友一起看看 。
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【所需食材】速冻饺子、食盐
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步骤一：速冻饺子不用化冻 ， 打开包装 ， 放入清水中浸泡15秒 ， 这样外皮湿软不干煮好之后很好吃 。
步骤二：很多人用开水煮饺子是错误的 ， 首先锅内要少宽水 ， 水尽可能多 ， 加入一勺食盐 ， 可以增加面皮的筋性 ， 煮出的饺子更加劲道 ， 还可以防止水出溢锅 。
千万别开水下锅 ， 等到锅底水刚烧起泡的时候 ， 大概是50℃左右 ， 就下入冻饺子 。这样内外受热一致 ， 冻饺子不会破皮露馅 。
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步骤三：冻饺子下锅之后 ， 用勺子背面沿着锅底轻轻推动饺子 ， 防止饺子粘连和粘锅 ， 这样水会呈一种漩涡状 ， 饺子可以自然地飘起来不粘连 。
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【煮饺子，水开下锅是大错！这一步要做对，饺子劲道好吃，还不破皮】步骤四：盖上锅盖 ， 焖2-3分钟 ， 看到水煮沸了 ， 掀开锅盖 ， 开始点凉水 。凉水要点3次 ， 正所谓“三滚饺子二滚面” ， 就是指点凉水要点3次 ， 等饺子反复煮开之后 ， 看饺子鼓胀都飘上来 ， 饺子就煮好了 。
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【所需食材】饺子、食盐
步骤一：饺子和面的时候要加少许食盐 ， 这样增加饺子的筋性 ， 口感更劲道 。锅内烧宽水 ， 别等到水开 ， 看到锅底水冒大气泡的时候 ， 大约70-80℃ ， 下入饺子 ， 并加入一勺食盐 ， 可以加速饺子成熟 ， 防止饺子粘连破皮 。
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步骤二：跟煮速冻饺子是一样的 ， 用勺子轻微搅拌防止粘连 ， 加盖煮至水开 ， 使饺子皮和饺子馅一起成熟 ， 点3次凉水反复煮开 ， 就可以捞出食用了 。
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1.水温
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