这6种廉价蔬菜，晒干后更香，放半年都不坏，留着立冬后炖肉吃
时间过得真快 ， 转眼就来到了冬天 。天寒地冻的季节里 ， 蔬菜相比其它季节要少一些 。记得在过去的北方农村 ， 家家户户都会早早开始储存过冬的蔬菜 ， 因为当时的温室大棚技术还不成熟 ， 冬天里的蔬菜 ， 有时候可能比肉还贵 。
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虽说 ， 如今随着蔬菜种植技术的不断更新迭代 ， 冬天吃上新鲜的蔬菜 ， 已经不再是一件多么困难的事情 。但是 ， 大家潜意识里的“冬天囤菜” ， 还是存在的 。其实 ， 冬天囤菜还有另一个原因 ， 就是天气太冷了 ， 不愿常出门采购 。
除了新鲜的蔬菜外 ， 有些蔬菜晒干后可能会更香 ， 特别是冬天拿来炖肉 ， 真的是比新鲜蔬菜炖的肉好吃太多 。那今天 ， 懒喵就跟大家分享6种适合晒干的廉价蔬菜 ， 一起来看看 ， 都有哪些 ， 以及它们的具体做法 。
1、干豆角
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我觉得 ， 用晒干后的豆角炖的肉 ， 比新鲜的豆角炖的肉香太多了 。不光肉好吃 ， 吸附了肉中油脂的干豆角 ， 嚼起来也是倍儿香 ， 吃起来是香而不腻 ， 非常下饭 。豆角在冬天比较少见 ， 因此 ， 爱吃豆角的朋友 ， 可以提前将豆角买回家 ， 晒干囤起来 ， 留着冬天做干豆角炖肉吃 。
首先 ， 做干豆角的豆角 ， 大家要挑选没有筋、新鲜水嫩的长豆角（豇豆） ， 这样晒出来的豆角 ， 口感才会更好吃 。接下来 ， 就到了正式制作干豆角的时间 ， 大家记得一定提前看好天气预报 ， 选择大太阳的晴天晒制豆角 。
【干豆角的做法】
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1、选择新鲜、水嫩、筋少的豆角 ， 将豆角两头摘掉 ， 用清水冲洗几遍 ， 清洗干净；
2、锅中水开后 ， 放入豆角 ， 待水开后再煮5分钟 ， 捞出来用凉水冲一下 ， 搭起来晾晒干透 ， 晒1天不够 ， 就多晒2天；
3、将晒干后的豆角 ， 密封起来 ， 放在干燥的地方保存 ， 隔一段时间可以拿出来晒下太阳 ， 去去潮气 ， 以避免发霉 。要吃的时候 ， 再拿出来用温水泡开 ， 切小段炖肉即可 。
2、干竹笋
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有句老话道 ， 居不可无竹 ， 食不可无笋 。竹笋是竹子初从土里长出来的嫩芽 ， 自古就有“菜中珍品”的美誉 。新鲜的竹笋 ， 不好保存 ， 非常容易变质 。将笋晒干后 ， 就能放置更长的时间 。晒干后的竹笋拿来炖肉 ， 或者炒五花肉 ， 那叫一个嘎嘎香 。
【干竹笋的做法】
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1、新鲜的竹笋剥去外壳 ， 洗干净后对半切开 ， 如果是个头较粗壮的竹笋 ， 还可以再来一次对半切开 ， 然后将笋切成大小、薄厚均匀的片状；
2、锅中加入适量清水 ， 放入笋片 ， 水开后再煮5分钟 ， 捞出来过下凉水 ， 放在太阳底下晒2-3天时间 ， 到竹笋中的水分完全蒸发掉即可 ， 然后可以装入保鲜袋中 ， 放在干燥的地方保存 。吃的时候再用水泡开 。
3、干黄瓜
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