买了一只鸡，鸡肚子里有1大块黄油，是吃掉还是扔掉？涨知识了( 二 )
因此 ， 鸡中带有的这大块黄油 ， 我们完全可以拿来炖鸡汤 。这样炖出来的鸡汤 ， 表面会泛着黄澄澄的油光 ， 喝起来也会鲜香无比 。
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在炒素菜的时候 ， 用动物油会非常好吃 ， 因此 ， 不少朋友会选择拿猪油来炒青菜 。其实 ， 作为动物油脂 ， 拿鸡油来炒菜 ， 同样会非常香 。在制作猪油时 ， 我们通常会用到猪肉中带有的肥膘 ， 那在提炼鸡油时 ， 同样也是这个理 。我们可以用炼猪油的方法来炼鸡油 。
因此 ， 鸡中带有的这大块黄油 ， 我们还可以参考提炼猪油的方法来提炼鸡油 ， 提炼好的鸡油拿来炒菜 ， 或是炖汤、煮饭 ， 都会非常的香 。
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【懒喵心得】
在了解了鸡中附着的大块黄油是怎么来的 ， 以及它的用途后 ， 相信大家下次在买鸡时 ， 看到这些黄油 ， 就不会像之前的我一样嫌弃了 。虽说它看上去肥腻腻的 ， 但却是好东西 ， 说明我们买到的是生长时间较充分的散养土鸡 。
这些黄油千万别扔了 ， 拿来炖鸡汤 ， 或者提炼成鸡油在炒菜的时候用 ， 都可以使我们的菜肴锦上添花 ， 无论是外观还是口感 ， 都会更上一层楼 。
来源：懒喵爱下厨
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