买了一只鸡，鸡肚子里有1大块黄油，是吃掉还是扔掉？涨知识了
天气冷了 ， 我就喜欢做点热乎乎的汤汤水水喝 。前阵子 ， 我去菜市场买了一只鸡 ， 切开后 ， 发现肚子里面有不少黄油 ， 有些还特别大块 ， 如下图：
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当时看了第一眼 ， 我着实有点懵 。因为菜市场的鸡贩子跟我说 ， 这是地地道道的本地家养土鸡 ， 我买的时候价格也比普通的鸡高不少 。但是切开里面 ， 却有这么大块的黄油附着 ， 先不说分摊掉多少重量 ， 光看着 ， 怎么都感觉不对劲 。
【买了一只鸡，鸡肚子里有1大块黄油，是吃掉还是扔掉？涨知识了】在我打算把这大块黄油切了丢掉 ， 并且心里嘀咕这鸡贩子是不是在坑人时 ， 被家里的老人看到了 。老人家说 ， 你这孩子一看就不识好货 ， 这不是亏了 ， 而是赚到了 。当时 ， 我还有点半信半疑 。但是 ， 在查询了大量资料 ， 并且认真请教了长辈一番后 ， 我才恍然大悟 。
那今天 ， 懒喵就把经过一番钻研后学到的知识分享给大家 ， 一起来看看 ， 这鸡里面带有的大块黄油代表着什么？究竟应该吃掉还是扔掉？
鸡里面的黄油是怎么来的？
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首先 ， 我们要弄明白 ， 鸡肉里面带的这些黄油是怎么来的？是不是所有的鸡里面都可能存在这么大块黄油？
大家都知道 ， 我们可以将鸡的品种大致分为两大类 ， 一类是圈养的肉鸡 ， 长得比较快 ， 个头比较大 ， 是在饲料场吃统一的饲料长大的；还有一类是放养的土鸡 ， 长得比较慢 ， 个头通常也要小一些 ， 平时自由活动的空间较大 ， 吃的是粮食、虫子、野菜等天然食物 。
如果我们买的是圈养的肉鸡 ， 这黄油大概率是不会出现的；如果我们买的是散养的土鸡 ， 那这些黄油就很有可能会出现 。鸡中黄油的产生 ， 跟鸡的品种、吃的食物、生长的时间 ， 有直接的关系 。
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首先 ， 只有放养的土鸡 ， 才有可能会带有这些黄油 ， 肉鸡基本没有；其次 ， 只吃饲料长大的鸡 ， 基本不会有这些黄油 ， 只有吃五谷杂粮、天然食物的鸡 ， 才有可能在体内“囤”出这些黄油；再次 ， 鸡的生长时间较短 ， 也不会出现这些黄油 ， 一般至少要生长1年多以上的鸡 ， 肚子里的黄油才会比较大块 ， 并且生长的时间越长 ， 黄油囤积越多 。
由上可知 ， 如果我们在买回家的鸡里面发现了黄油的存在 ， 并且黄油还比较大块 ， 就可以说明我们买到的是放养的土鸡 ， 吃的食物比较天然 ， 生长的时间也够久 。这些都能充分说明 ， 我们买到了一只优质好鸡 。
这大块黄油 ， 应该吃掉还是扔掉？
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在了解了这大块黄油是怎么来的后 ， 相信大家最关心的一个问题 ， 莫过于 ， 对于这些肥腻腻的黄油 ， 究竟应该吃掉还是扔掉？我当时乍一看到 ， 着实想丢掉了 ， 但是被家里的老人家阻拦了 。其实这些黄油大有用途 。
相信很多朋友买只鸡回家 ， 是想炖出一锅香喷喷的鸡汤 。而决定鸡汤卖相是否诱人、口感是否香浓的一大关键 ， 就是鸡汤表面浮着的那层鸡油 。如果煮出来的鸡汤不见油光 ， 过于清透 ， 难免让人觉得食欲大打折扣 。
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