纠正“汉堡包”垃圾食品的说法
什么是垃圾食品？
老一辈人脑子中可能会冒出以下词汇：汉堡、辣条、炸鸡、薯条……
但你知道吗？“垃圾食品”这个定义 ， 一点也不科学 。
尤其是汉堡 ， 简直是冤枉啊 ， 比如M的板烧鸡腿堡 ， 普通的面包加上蔬菜和鸡腿肉 ， 怎么就变成垃圾食品了呢？
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均衡对比
那些炸的酥脆的潼关肉夹馍、北京烤鸭之类的 ， 说起“健康程度” ， 还不如汉堡呢！
“垃圾食品”真的垃圾吗
“垃圾食品”从来就不是一个科学概念 。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅称：“ ‘垃圾食品’这个词并没有严格的量化定义 ， 而是民间一种约定俗成的讲法” 。
因此 ， “垃圾食品”这个概念其实是相对的 。
对于饥肠辘辘、缺乏能量供给的人来说 ， 所谓的“垃圾食品”就是雪中送炭了 。对于亚健康的人来说 ， 一只炸鸡、甚至配餐不均衡的普通饮食 ， 也可以算得上“垃圾食谱” 。
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因此将整类的食品归入“垃圾食品”的行列 ， 这是“一杆子打翻一船人”的不合理现象 。
中国罐头工业协会秘书长邵云龙认为 ， 罐头并非“垃圾食品” ， 罐头食品的加工无需添加任何防腐剂 。
美国华盛顿大学微生物学家费里克·范恩也表示 ， 硝酸盐并不全是有毒且致癌的 ， 它对维持体内营养元素平衡也扮演着重要角色 。
汉堡真的是“垃圾”吗
致癌、高血压、胃炎、肥胖……
“垃圾食品”能够带来的负面影响早就在人们脑子里留下了深刻印象 。
根据采访 ， 有8成以上的70后长辈认为 ， 可乐薯条炸鸡是导致青少年肥胖的罪魁祸首之一 ， 却误以为热量更高的红烧肉、烤鸭、糖醋里脊相对健康 。
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但是 ， 美国一个大胖子吸引了人们的注意 。
科罗拉多州的一位高中科学老师曾对自己做了一项有趣的实验 ， 半年时间里 ， 他每一天都只吃麦当劳 。但是 ， 他每天都吃2000卡路里 ， 严格控制碳水化合物、蛋白质、糖和脂肪的摄入量 。
同时他每天配合适量的运动 ， 在半年的时间内 ， 他的体重减少了56磅 。不仅如此 ， 他体内的胆固醇下降了 ， 血压和钠含量也变得正常 。
通过吃半年的麦当劳 ， 这个男人获得了更轻盈和更健康的身体 。
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吃汉堡包半年后男子的身形变化
长期吃快餐在现实生活中还是不太可行 ， 大部分人并不会时刻控制食物中各种营养元素的搭配 。
【纠正“汉堡包”垃圾食品的说法】的确 ， 不安全不恰当的食品制作方式和过量或是不均衡的进食方式 ， 能够不同程度地使这些食品成为了影响健康的“垃圾” 。
但食物本就没有“健康”与“垃圾”之分 。科学营养界一惯的说法是：没有垃圾的食品 ， 只有垃圾的吃法 。
被爸妈贴上封条的垃圾食品 ， 通过科学的搭配方式进食 ， 一点都不垃圾 。那究竟为什么“汉堡”等洋快餐成了人们口中的Junk Food呢？
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