以前被当成猪饲料，现在我拿来给孩子吃！地瓜叶你会给孩子吃吗？
自从有了孩子 ， 只要能通过自己种地而获得的食材 ， 我都尽量自己种 。一是让孩子在农作物生长的过程中 ， 观察它的自然变化；二是通过这种劳动让孩子知道一日三餐得来不易 ， 免得让她四体不勤五谷不分！
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每年的立秋前后 ， 地瓜叶是长势最旺的季节 ， 所以 ， 一般此时我都会带着孩子去地里摘些地瓜叶 ， 要么蒸着吃 ，要么炒着吃 ， 或者做成爽口的小凉菜！
孩子第一次吃地瓜叶的时候 ， 就问我：把地瓜叶摘了 ， 还能长地瓜吗？
【以前被当成猪饲料，现在我拿来给孩子吃！地瓜叶你会给孩子吃吗？】“能啊 ， 地瓜叶是可以反复采摘着吃的 ， 不仅如此 ， 经常采摘地瓜叶 ， 还能促使地瓜丰收呢”！我说 。
其实 ， 就是这么简简单单的一次对话 ， 就让孩子知道了关于地瓜叶最基本的信息！起码知道这东西能吃 ， 对增产地瓜还有好处！
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前两次摘得地瓜叶吃完了 ， 今天又带着孩子来摘地瓜叶 ， 准备中午用它凉拌个爽口的小菜！采摘的过程中 ， 孩子问我：爷爷奶奶 ， 姥姥姥爷都说地瓜叶以前都是喂猪的 ， 咱们为什么要吃“猪食”啊！
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没办法 ， 对于处在十万个为什么的年纪 ， 我只能再给孩子科普一下地瓜叶的营养价值！地瓜叶向来有“蔬菜皇后”、“长寿菜”的美誉 ， 它营养丰富 ， 富含蛋白质、维生素、矿物质以及多种微量元素等等 。以前拿来喂猪是因为用它当做饲料 ， 而地瓜叶营养这么高 ， 味道也不差 ， 所以我们现在才吃它 。
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地瓜叶长得很快 ， 梗稍微粗点就老了 ， 所以只需要叶子上的那点梗就可以了！摘的时候 ， 可以用手掐 ， 也可以用剪刀剪 ， 这东西皮实 ， 不怕折腾！下面就给大家分享我中午用地瓜叶做的小凉菜！
【凉拌地瓜叶】
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食材准备：地瓜叶、大蒜、醋、酱油、盐、香油
清理地瓜叶 ， 我的方法是一摘二洗三泡 ， 一摘就是先把地瓜叶的叶梗去掉 ， 这样凉拌出来的地瓜叶口感更加的嫩脆；二洗就是把地瓜反复地清洗 ， 因为不打药 ， 所以难免会有各种小虫子 ， 不洗干净可不行 ， 三泡就是把清洗干净的地瓜叶用清水浸泡20分钟 ， 让叶子再吸收一下水分 ， 这样口感会更脆 。
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锅中加入适量的清水和少量的食盐 ， 煮沸后放入浸泡好的地瓜叶 ， 焯水20秒 ， 焯水的时候 ， 来回翻一下 ， 避免夹在中间的地瓜叶不熟 ， 或受热不均匀 。焯好水后 ， 捞出放入盆中 ， 加入凉白开水降温 。接着再把降温后的地瓜叶攥干水分 ， 然后用刀切成碎段 。
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拌地瓜叶蒜泥很重要！堪称是点睛之笔！把剥好的大蒜用蒜臼捣成蒜泥 ， 然后加入少许的食盐、米醋和酱油 ， 最后 ， 再倒入几滴香油拌匀 。注意：米醋和酱油的比例为1:2 。
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