天天都吃蔬菜，为何还是缺乏这种维生素？原因离不开两点！( 二 )
3急火快炒
【天天都吃蔬菜，为何还是缺乏这种维生素？原因离不开两点！】煲汤等烹饪方法 ， 会使食物中的叶酸损失50%～95% ， 烹饪这类蔬菜最好是大火快炒 ， 缩短加热的时间 。菠菜等需要焯水的菜 ， 简单焯烫后要迅速捞出 ， 不要长时间煮 ， 避免叶酸溶于水 。
给大家分享一道快手的清炒茼蒿 ， 这样烹饪可以减少叶酸流失 ， 其他绿色蔬菜也可以这样做 。
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【做法】热锅下油 ， 下入茼蒿快速翻炒 ， 茼蒿发蔫后调入盐和鸡粉 ， 翻炒均匀即可出锅 。
（CCTV回家吃饭）
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