自己在家做出柔软美味的全麦面包，低脂肪，有益身体有益
一说起面包 ， 大家的脑海里品尝起来都是松软并且富有弹性的口感 ， 它的口味是无可挑剔的 。自己在家做出的面包经常又硬又不好吃 ， 看会下面的步骤 ， 就可以做出柔软美味的全麦面包 ， 低脂肪 ， 有对身体有益 。
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全麦面包做起来不会那么容易 ， 因为没有牛奶和鸡蛋的融合搭配 ， 所以做出来可能没有那么美味 。下面这个方法是中种法 ， 使吐司吃起来更柔软 。它吃起来不会很甜 ， 可以控制血糖防止升高 ， 而且其中含有丰富的膳食纤维 ， 可以促进消化 。
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【菜品】：全麦吐司
【配料】：高筋面粉（600g）、新鲜的酵母（13g）、食用盐（13g）、新鲜的奶粉（12g）、纯净水（412g）、全麦面粉（50g）、白砂糖（60g）、发酵好的黄油（43g）
【烹饪步骤】：
1、将430g的高筋面粉、4g的新鲜酵母、7g的食用盐、12g的奶粉和245g的纯净水混合在一起用勺子搅拌均匀 。放在案板上揉成面团状放入冰箱冷藏大约12个小时左右即可 。
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2、然后再取170g的高筋面粉、50g的全麦面粉、9g的新鲜酵母、6g的食用盐、60g的白砂糖、167g的纯净水混合在一起放入厨师机中 ， 然后再将冷藏好的面团放入进去 ， 充分搅拌均匀之后加入发酵好的黄油 。
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3、将上述放入案板上 ， 用均匀力度的揉成面团后 ， 放入容器中 ， 在28摄氏度左右的环境下发酵一段时间 ， 直到面团变成两倍大左右即可 。
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4、将发酵好的面团再次放在案板上 ， 将面团分成均匀的小面团 ， 每个小面团大约150g左右即可 ， 用手揉圆后用保鲜膜包上静置大约20分钟左右 。
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【自己在家做出柔软美味的全麦面包，低脂肪，有益身体有益】5、将静置后的面团用手压扁后折叠 ， 再擀成长条 ， 然后卷起来 ， 每个面团依次进行这个操作 ， 盖上保鲜膜静置5分钟左右 。
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6、将松弛好的面团放入模具中 ， 用湿布或者保鲜袋盖上再次进行发酵 ， 此操作可以使做出的面包松软 。
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7、大约发酵几分钟后 ， 看到发酵到八分满的时候 ， 将盖子盖上后再静置五分钟左右即可 。
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8、将烤箱提前预热好 ， 在170-180摄氏度左右时 ， 将模具放入烤箱中 ， 烘烤大约40分钟左右即可 。
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9、面包烤好后静置几分钟后 ， 等待凉后 ， 脱模后取出即可 ， 这样全麦吐司就做好了 。
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