茄子最好吃的做法，不仅味道好吃，而且油放的非常放心( 二 )
2、如果家里有猪油可以放些猪油 ， 这样炒出来的菜更香 。
3、茄子的表皮覆盖着一层蜡质 ， 它不仅使茄子发出光泽 ， 而且具有保护茄子的作用 ， 一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害 ， 就容易受微生物侵害而腐烂变质 。因此 ， 要保存的茄子绝对不能用水冲洗 ， 还要防雨淋 ， 防磕碰 ， 防受热 ， 并存放在阴凉通风处 。
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