世界减盐周丨钠盐摄入不好控制？7妙招助你拒绝钠超标
本文转自：全民健康生活方式行动
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我们已经认识到过量吃盐的危害 ， 和生活中的“隐形盐” 。我也收到了大家的疑问 ， 看起来很难控制一天摄入钠盐的量 ， 今天就为大家提供七个妙招 ， 拒绝钠盐超标 。
钠是人体必需元素 ， 不是不能吃 ， 而是不能过量食用 。如何把一日乃至一餐中摄入钠盐的总量控制好才是关键 。同样吃咸味过重的菜 ， 只要我们运用正确的控制方法 ， 就可以既满足味蕾又保持健康 。方法1聪明点菜法
如果自己点菜 ， 可以尽量点盐少的菜肴 ， 每餐中咸味重的菜肴不超过一款 。买各种加工熟食的时候 ， 注意看一下钠含量 ， 选同类产品中钠含量较低的品种 。
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必须注意 ， 有些菜肴“天生”就是高盐“选手” ， 比如甜咸口味的菜 ， 因为加入了较多的糖 ， 减轻了高盐带来的“齁咸”口感 ， 让人感觉到醇厚美味 ， 特别下饭 。如京酱肉丝、红烧肉、鱼头泡饼、照烧鸡排、广式香肠等 ， 切忌过量食用 。方法2咸食减量法
如果实在喜欢咸味较重的菜肴 ， 就少吃几口 ， 让总量不要超标 。
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需要特别提醒的是 ， 在享用咸味菜肴的同时 ， 主食和汤羹就要选择少盐或无盐品种了 。否则 ， 从油酥饼、炒饭、小吃、汤羹里就吃进去两克盐 ， 再吃咸味菜肴 ， 盐的摄入量必然大大超标 。所以 ， 如果把咸味的汤换成白水、清茶、大麦茶之类 ， 主食只吃米饭 ， 吃菜的时候就能自由一点 。方法3浓淡搭配法
用很咸的食物搭配非常淡的食物 ， 让膳食整体的盐不超标 。
【世界减盐周丨钠盐摄入不好控制？7妙招助你拒绝钠超标】
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比如用少盐的大拌菜来配合浓味的红烧鱼、红烧肉；又可以用完全没有盐的生菜叶子来包裹咸味的烤肉 。有时候可以自己带一些洗干净的生蔬菜到餐厅和食堂 ， 比如生黄瓜、生番茄、生菜叶片等 ， 少买些食堂的菜 ， 用原味的蔬菜搭配过咸的菜肴食用 。这样 ， 就等于把菜中盐的浓度减掉一半 。方法4削减调料法
现在很多餐馆可以自取调料 ， 但千万不要觉得调料免费 ， 小料品种多 ， 就不节制地拿取 ， 结果吃进去大量的油和盐 。既然由自己控制 ， 多放点葱花蒜蓉即可 ， 也可以放点干辣椒增味 ， 其他咸味的酱料就可以少放一些 。
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吃生鱼片等日式料理时 ， 可以少蘸点酱油；在吃麻辣烫、凉面、沙拉之类的食物时 ， 可以少放些调料或酱料；吃方便面的时候 ， 可以只加一半或三分之一的料包 ， 这样就能大幅度减盐 。方法5及时夹出法
很多情况下 ， 菜肴本身并不咸 ， 但料汁却很咸 。所以 ， 如果能及时把其中的菜夹出 ， 不让它们在咸味的料汁中长时间浸泡 ， 盐分就不会渗入太多 。
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