酱香浓郁，口味鲜甜，是不错的拌料( 二 )
（1）
炸酱最好的做法就用干黄酱和甜面酱一起做 ， 酱香更加浓郁 ， 这样炸出来的酱汁既香又好吃 。
（2）
肉末不要切得太细 ， 也不要太粗 ， 太细口感不好 ， 太粗不易入味 ， 一般好和黄豆粒大小最好 。
（3）
如果有香菇的话放点香菇 ， 味道会更加的鲜美 。
（4）
【酱香浓郁，口味鲜甜，是不错的拌料】制作炸酱用油必须要多放一点 ， 炸酱秘诀就在这个炸字 ， 油要是放少了 ， 不仅炒不出肉的香味 ， 而且制作出的炸酱也会特别干没有香味 。
（5）
热锅凉油下入肉末 ， 小火煸炒把肉末炒出香味 ， 肉粒一定要炒出油脂 ， 炒出干香的味道 。
（6）
姜末和料酒是炸酱的至关重要的一步 ， 不论是肉末还是酱都有一定的腥味 ， 放入姜末会让料酒就可以把这些东西完美地除去 。
推荐阅读
- 蟹煲自己在家就能做，酱香浓郁，软糯入味
- 为什么有人偏好重口味？为了健康，请注意！
- 只吃北京酱的猪肉碎，不粘腻，味道浓郁，裹在蛋糕里吃起来
- 青蒜炒五花肉，荤素搭配更符合大众口味，好吃又解馋
- 辣椒油有讲究，大厨教的方法，炸出鲜红欲滴、香气浓郁的辣椒油
- 卤肉店的酱牛肉为何酱香肉嫩，掌握这4个窍门，你也能做出美味的
- 蒸米发糕有窍门，牢记两点，一次做成功，暄软不粘牙，香气浓郁！
- 秋葵蛏子的做法，肉质鲜嫩，搭配些酱香浓郁的桃园建民西瓜酱
- 黔庄酒业：酱香型白酒在发酵过程中温度高达63度，到底有多高？
- 一道软糯鲜香，蒜香味浓郁的蒜香排骨