中国八大菜系中的川菜、鲁菜和徽菜，谁更得你心
中国的八大菜系无一不是中国厨艺的精华 ， 鲁菜 ， 川菜 ， 与徽菜风格口味天差地别 ， 你更喜欢哪种菜系 ， 今天就让我们来了解一下这三种菜系的特点吧 。
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说起山东的鲁菜遍布的不说一下鲁菜的特点 ， 鲁菜选料考究 ， 讲究刀工细致 ， 擅长猪牛羊的烹饪 ， 同时在大众菜系中 ， 鲁菜比较考究的是配料的味道 ， 鲁菜的大众菜系喜欢将葱姜蒜的味道发挥的淋漓尽致 。鲁菜在春秋时期就已经产生 ， 随后经过历朝历代的打磨和发展研究 ， 不断的完善 ， 不断地进步 ， 最后形成了今天的鲁菜菜系 。
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鲁菜：山东凯瑞、山东蓝海等 。
川菜 ， 川菜就是起源于四川等地的菜系 ， 川菜以辣文明 ， 说到川菜让人不得不提的就是麻婆豆腐 ， 重庆的火锅同样也是辣 ， 但是他与川菜的辣还是有所不同的 ， 川菜的辣不只是干辣 ， 在辣味中还透露出浓浓的香味 ， 川菜的另一个特点便是 ， 以善用麻辣调味著称 。主要特点在于味型多样 ， 即复合味的运用 。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品 ， 不同的配比 ， 配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼泡椒鸡脚香、怪味等各种味型 ， 无不厚实醇浓 。
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代表品牌：眉州东坡、颐之时酒楼、俏江南等 。
徽菜 ， 安徽菜又称"徽帮"、"安徽风味" ， 徽菜的特点:清雅纯朴、原汁原味 ， 徽菜讲究的是一个细字 ， 不论是从配菜的选着 ， 刀工的处理 ， 还有就是在材料的制作过程 ， 菜品的加工和处理上无不细致入微 ， 徽菜经常嘲笑鲁菜“粗”所谓的粗就是将鲁菜并不在意细节 ， 对于材料的掌控不如徽菜来的细致 ， 这就是徽菜最大的特点 。
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代表品牌：徽菜代表品牌：徽商故里、安徽人家、披云徽府、徽商小镇等 。
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【中国八大菜系中的川菜、鲁菜和徽菜，谁更得你心】好了三种菜系相信很多人都吃过那么你更喜欢哪种菜系呢？对于中国的八大菜系你还有什么了解？一起来分享一下吧 。
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