2.将洗净的海参放入沸水中煮约45分钟。海参缩水,用手摸起来有弹性时,拿出来。这一步也可以做,即将洗好的海参放入高压锅中蒸30分钟左右。
3.将海参放入淘米水中煮1~2小时,嫩时捞出。
4.海参用冷水洗净,用纯净水或冷水浸泡。一般浸泡两天,中间注意换几次水。如果泡在冰箱的保鲜室,可以少换几次水。
5.浸泡两天后,会发现海参比刚煮的时候大了很多,也软了很多,可以用来做各种美食。
【葱爆海参的做法 海参和葱的搭配 海参炒大葱的简单家常做法、葱爆海参的做法窍门】另外,如果海参是用水浸泡的,最好是用水浸泡。好的海参海鲜不是很重,没有其他异味。因此,最好将这种海鲜直接浸泡在水中。泡在水里的海参能最大限度地保留鼾声的原汁原味。
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