小米汤的家常做法窍门 怎么做米汤
1、小米适量、面粉适量、鸡蛋适量、油菜适量、西红柿2个、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱5克、姜5克、香油适量、胡椒粉适量 。
2、做法：油菜切段；西红柿切片；葱姜切丝备用 。
3、小米洗净 ， 凉水下锅，小火煮5分钟，将小米捞出 ， 原米汤备用 。小米倒入凉水中浸泡
4、小米泡凉去掉了粘性，倒入一个细萝中 ， 泡小米的凉水也不要扔，备用 。
5、锅中放油，爆香葱姜丝，再下入西红柿煸炒 ， 调入酱油炒香，然后倒入备用的二次米汤，若汤不够，还可以加水 。水开后调入鸡精；盐 。
【小米汤的家常做法窍门 怎么做米汤】6、要等水大开以后，才能下入小米粒，否则汤将把小米粒外面的面粉冲掉，水大开后 ， 由于高温可以把面粉黏在小米上面 。汤再开后，依次撒入鸡蛋液；和油菜；胡椒粉，出锅前淋入香油即可 。
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