熏肉的做法大全家常 熏肉的做法步骤教程
1、若要制作熏肉，需要准备的材料包括有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺 。
2、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状 。
3、加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟 。
4、炒制椒盐腌料 。锅内放入盐、花椒、八角，小火炒至盐略微发黄，花椒香味浓郁，自然放凉 。
5、把炒好的腌料倒入肉条，反复揉搓、涂抹均匀 。
【熏肉的做法大全家常 熏肉的做法步骤教程】6、把腌肉放入密封的保鲜腌制盒内，放入冰箱冷藏室，腌制5-7天 。
7、把腌好的肉条悬挂于阴凉通风处，晾晒5-7天 。
8、准备一口大铁锅 ， 倒入大米、干桔皮、红茶和白糖 。
9、将肉条摆放在烤箱网架上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到 。
10、开大火至快速出烟后转中火熏制20分钟，直至腊肉表面颜色棕黄，色泽红亮 。
11、将熏好的腊肉从锅中取出 ， 自然放凉即可食用 。
推荐阅读
- 川楝子图片 川楝子图片的功效与作用
- 鬼箭羽的功效与作用 鬼箭羽的功效与作用点
- 防风的食疗功效与作用 防风的食疗功效
- 金丝草的功效 金丝草的功效与作用、禁忌和食用方法
- 浙贝母的功效与作用图片 浙贝母的功效与作用
- 防风的功效作用与食用方法 防风的功效与作用点的功效与作用禁忌
- 三叶鬼针草的功效与作用是什么 三叶鬼针草的功效与作用
- 田七的功效与作用主治 田七的功效与作用
- 西洋参泡水喝的功效 枸杞西洋参泡水喝的功效
- 鲜芦根的功效与作用 鲜芦根的功效与作用和用法