换个方法做可乐鸡翅 怎样做可乐鸡翅

换个方法做可乐鸡翅 怎样做可乐鸡翅

1、鸡中翅10个 , 百事可乐250克 , 生姜6片,蒜5片 , 葱几根 , 盐少许,八角2个,生抽3汤勺,老抽2汤勺 , 料酒5汤勺 。
2、准备好可乐 , 葱切段,葱头葱叶分开,留少许切碎葱 , 姜蒜切片,八角准备好
3、鸡翅放在菜板上 , 两面用牙签密集地戳小洞,这样做会让血水更容易出来,鸡翅更容易入味,没有在两面划刀口,感觉那样做肉质会老会柴些 。
4、放入温水浸泡1小时,泡出部分血水 。

5、锅中放入冷水和鸡翅 , 放葱 , 3汤匙料酒 , 生姜,中火,水沸煮1分钟,让更多血水煮出来,但是煮的时间稍长了鸡肉会老 。
6、捞起后冲洗干净,放入少许盐腌制1小时,小勺半勺就好,酱油就不要放了,会很粘锅 , 已经试过了 。这样做会让鸡翅更入味 。
7、鸡翅淹好后,热锅冷油放入鸡翅,这步是为了鸡皮不被煎焦,翻动煎至两面金黄 , 取出 。
8、小火锅中少油,倒入葱白和姜蒜 , 八角,炒出香味,倒入鸡翅翻炒均匀 , 倒入百事可乐,下葱叶,剩余的料酒 , 生抽老抽,大火烧开,小火慢炖收汁,期间注意翻动,尤其是汁快收完的时候 。
【换个方法做可乐鸡翅 怎样做可乐鸡翅】9、汁差不多收完,看到鸡翅已经上色,可乐已经粘稠地均匀裹到鸡翅上就可以了,起锅摆盘,撒上葱花芝麻,完成!

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