月饼的做法及配方 月饼的做法及配方是什么
1、中筋面粉500克、豆沙500克、转化糖浆300ml、枧水8ml、食用油120克 。
2、1先将中筋面粉、转化糖浆、枧水混合，然后搅拌均匀后，再放入食用油搅拌均匀，最后把面揉成盆光、手光、面光即可 。
【月饼的做法及配方 月饼的做法及配方是什么】
3、将揉好的面团 ， 用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏1小时，如果常温低于15摄氏度 ， 面团就不用放入冰箱中冷藏 。
4、醒好的面，切成小剂子，然后把豆沙包在剂子中（和包包子做法一样），接着再放入到模具中，压出形状后 ， 最后刷上一层油即可 。
5、平底锅预热到5层热（电饼铛也可以），铺上一层油纸，再放入月饼，小火烤3-5分钟，然后在翻面 ， 烤3分钟即可 。
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