新鲜大蒜的腌制方法配料 新鲜大蒜的腌制方法
1、主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克 。
2、辅料：花椒2克、八角6克 。
3、做法：
（1）新鲜的大蒜剥去外边的那层皮 ， 根部用刀削一下 。
（2）处理好的大蒜，一定要留有两层外皮 。
（3）把蒜放到盆里 ， 用水泡一下 ， 这样是去除蒜的辣味 ， 大概泡一天的时间，。
（4）泡好的大蒜捞出来 ， 放到篦子上 ， 控干水分，正好是晚上控一宿就可以了 。
（5）酱油、醋、花椒大料备好 。
（6）把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里 ， 大火煮开然后关火晾凉 。
（7）控干水分的大蒜放入容器里 。
（8）倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了 。
【新鲜大蒜的腌制方法配料 新鲜大蒜的腌制方法】（9）这时候大蒜的颜色变成了红色 ， 也已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣 ， 配粥或者馒头特别好吃 。
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