龙虾肉质松散是什么原因，龙虾养殖怎么肥水
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虾品质问题：如果是活虾 ， 烹饪之后肉质会十分紧致 。油温过低：油温较低会使蛋白质变性时间不相同 ， 所以肉质会比较散 。煮制时间过长：长时间的烹饪会使得肌肉纤维的蛋白质分解散架 。浸泡时间过长：浸泡时间太长 ， 会导致汤汁中的钠离子进入龙虾壳中，这样肉质就会比较松散 。
一、龙虾肉质松散是什么原因
1、虾品质问题：虾的品质会影响口感，如果是活虾 ， 经过烹饪之后肉质会非常紧致 ， 但是死虾烹饪之后肉质就会十分松散 。
2、油温过低：龙虾在制作时要经过油炸，这样可以使肉质定型 。小龙虾体内的主要成分是蛋白质，蛋白质遇到高温会变性 ， 这样不仅肉质口感较好，形状也会成型 。如果油温较低就会导致蛋白质变性时间不一样，所以食用起来会比较散 ， 口感也比较差 。
3、煮制时间过长：龙虾在开始烹饪时 ， 蛋白质会脱水，变干，肌纤维会聚拢，这样肉质也会变紧致 。如果长时间烹饪就会使龙虾肌肉纤维的蛋白质分解 ， 转化，导致肌肉纤维散架 ， 所以食用起来也会觉得松散 。
【龙虾肉质松散是什么原因，龙虾养殖怎么肥水】4、浸泡时间过长：如果龙虾浸泡时间过长，就会导致汤汁里面的钠离子进入龙虾壳中 。这样龙虾肉中的蛋白质就会失水变干，所以在食用时会比较散 。
二、龙虾养殖怎么肥水
1、给龙虾肥水时 ， 可以使用藻类和菌类 ， 这样可以调整池塘内的营养 ， 还可以将一些潜在的危害去除，比如氨氮过高、重金属太多等 。在比较传统的养殖中 ， 养殖户会利用螺丝净化水质，这样还可以给龙虾提供很多优质饲料 。
2、也可以使用农家肥进行肥水，这种方法比较便宜，而且量大 ， 持续的时间也比较长 。但是使用农家肥也有缺点，因为农家肥存在很多细菌和病虫，很有可能会导致池塘内部存在很多病原体 。
3、或者使用无机肥进行肥水，比如磷肥和化肥等等，这种肥料不仅价格便宜而且效果还比较快，而且营养元素还能人为控制 。但是这种肥料会让池塘内部水质发生变化，导致营养升高，所以不能使用太多 。
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