做蒸饺技巧 做蒸饺有哪些技巧
1、首先说一下需要的一些食材 ， 面粉，猪 ， 肉末，蚝油 ， 黄酒，生抽米醋鸡蛋液 。首先在白面里面加入一点盐，然后再倒入将近七八十度左右的热水，一边到的话 ， 一边就用筷子慢慢的绞 ， 搅成那一种，小面块儿状，然后再用手揉在一起，因为刚倒进去水会有点热，所以让用筷子搅是最好的方式，我们惹到它表面光滑的时候，就可以盖上保鲜膜 ， 放在旁边静置半个小时左右 ， 在琢磨里面加入一点盐，还有蚝油 ， 生抽，黄酒等等，然后按照一个方向去搅拌，看到猪肉已经有黏性的时候就可以停止 。
【做蒸饺技巧 做蒸饺有哪些技巧】
2、这个时候拿面团已经行好了，把它们取出来，擀成薄薄的皮儿状，最好是中间厚两边薄的那一种 ， 然后取出来包上之前调好的猪肉馅儿 ， 如果说想要里面的事儿，多皮儿薄的话 ， 就最好在里面多加一点馅儿，当然这个是根据你自己的喜好的，最后在蒸笼上面刷上一层油，把做好的饺子一个一个放进去，一定要注意，每一个角色中间呢都要有一定的缝隙，要不然的话蒸出来会黏在一起，吃的时候也会给扯烂 。
3、回来之后就在楼里面放入水 ， 蒸个十几分钟就可以出锅了 ， 其实真的时间的也要看你做角色大小 ， 如果是里面的馅儿是纯肉的，那么蒸的时间最好长一点，如果你做的这个饺子是素馅儿的，那么几分钟就可以了，做完之后呢 ， 再调一些酱汁，蘸着吃是最好吃的 。
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