用糯米做的丸子汤怎么做 用糯米做的丸子
1、糯米提前5小时泡发，沥干水分 。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅 。
2、大虾去掉虾头和壳 ， 挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净 ， 挤干水分后剁成虾泥 。
3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末 。
4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥 ， 加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清 。
5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲 。
6、拌好的肉馅用手挤成圆球状 ， 类似乒乓球大?。谂疵着套永锕?圈，使其均匀裹上糯米 。
7、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐 。
【用糯米做的丸子汤怎么做 用糯米做的丸子】8、蒸锅内加水 ， 水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可 。
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